Annas Skidåkargryta

Morgonens första åk i en vithöljd mjuk backe med mer än en decimeter nysnö, ingen annan har åkt före. Allt är så tyst och stilla det är bara liftens jämna lunk som ackompanjerar mina runda svängar nedför backen.
När man susat ner för röda, gröna, blå under en hel dag och mjölksyran till slut börjar tvinga en till stopp då är det dags att börja tänka på refrängen.
Matlusten är det inget fel på efter en hel dag i skidbacken. Det bästa är när man redan gjort bort sin matfixardag och slappar i soffan när det godaste dofter börjar sprida sig i skidstugan. Strax därefter får man sätta sig till dukat bord och avnjuta en god middag med dryck i goda vänners lag.

Den här grytan räcker till många hungriga matgäster och kan enkelt tillagas i en stuga.

Annas Skidåkargryta

8 -12 pers

3 st fläskfilé
smör
1 l grädde
4 st cabanoss
1 burk syltlök
1 burk chornichons
Soja
Salt och peppar

1. Putsa fläskfilen och skär den i skivor. Bryn skivorna i smör till fin färg. Salta och peppra på köttet. Bryn på korvslantarna lite kort.
2. Slå på grädde, syltlökar och smågurkorna låt allt puttra på en liten stund. Färgsätt med lite soja om du vill och smaka av med salt och peppar.
3. Servera med kokt ris och en fräsch sallad, se bild för förslag.
4. Anna brukar variera sin gryta med paprika i alla dess färger.

Vintermix av sallat med rödlök, småtomater, gurka, fetaost och soltorkade tomater.

Vilken god gryta vi fick på fredagkvällen, hela stugan doftade av Annas skidåkargryta.

Read Full Post »

Farsdags gott

När sonen kom på hem på söndagen efter en utflykt till stan hade han handlat mig sig godsaker som skulle överraska och göra far glad. I matkassen hade han lagt ner av sådant som säkerligen skulle säkra Söndagen. Det är klart att sonen vet vad far vill ha på sin dag. Far log sitt bredaste leende och tackade sonen för omtanken. Det här var verkligen sådant som låg högt upp på favoritlistan.
– Men nu är det ju inte farsdag idag det blir det först nästa Söndag.
Som ni vet är det ju tanken som räknas och nu blir det dubbelt firande istället. Kanske helt enligt planen utan att vi riktigt fattat det. Vi fick i alla fall en fantastiskt god middag en söndag för tidigt. En gräddig potatisgratäng på den mjöliga potatisen och en härlig doft av vitlök som spred sig i hela köket. Lövbiffarna som sonen stekte så bra, bara en knapp minut på var sida, inga skosulor här inte. Efterrätten fick gå i frysen för att kunna tas fram på den rätta dagen. Undrar just om den verkligen ligger kvar där. Vi får väl se på Söndag.
Om det är någon som har tänkt fira Fars Dag den här söndagen kanske något av följande förslag kan falla i smaken.

Schnitzel med blå fyllning och klyftpotatis

Idas fläskfilégryta med tomater och svamp

Lax på rotsaktsbädd & skirat pepparotssmör

Läckra lövbiffsullader med krämig gratäng

Varm smörgåstårta med kyckling och baconfyllning

Marängtårtor med smörkräm eller chokladkräm

Värmlands egen tårta ”Värmlandstårta”

Pannacotta med Havtornstäcke och Björnbär

Read Full Post »

Idas Fläskfilégryta

Det här är ett bidrag från en annan Ida, min dotter. Med detta recept finns det nu mat- och bakbeskrivningar, från fyra generationer kvinnor i rakt nedstigande led, på min blogg. Det här är ju inte den mat som min mormor Ida lagade i sina grytor. Nog för att det fanns griskött att tillgå på gården, men jag minns inget som innehöll fläskfilé och soltorkade tomater. Dottern lagade upp den här grytan till oss på trettondagsaftonen och det smakade förträffligt. Låt dig väl smakas, den är verkligen god och inte alltför krånglig att laga. Lite pyssel med att skålla tomater, men det kan man väl göra ibland.

Idas Fläskfilégryta 

1 st fläskfilé
1 msk smör
3 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk viltfond
3 st skållade tomater
1 brk hela champinjoner
1 dl soltorkade tomater
salt och peppar
soja

1. Putsa filéen. Skär köttet i skivor och bryn dem i smör. Salta och peppra.
2. Koka upp vatten. Gör ett kryss uppe på tomaterna och lägg i vattnet. När skalet börjar spricka, dra av skalet.
3. Bryn på de skållade tomaterna och lägg i köttet.
4. Slå på grädde och mjölk.
5. Tillsätt champinjonerna och de soltorkade tomaterna. En skvätt svampspad och olja av tomaterna.
6. Lite soja för fin färg.
7. Låt puttra på spisen och smaksätt ev. med mer salt och peppar.
8. Servera potatis eller ris till. Gärna en god sallad också

.

Read Full Post »