Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘lövbiff’

Vi har fortsatt att laga av det fint melerade innanlåret från Persfolks gård. Förutom en suveränt god schnitzel som dottern donade med tidigare, så ville sonen förära oss med att steka lövtunna lövbiffar till fredagens mys.

Hans nuvarande favorit är gräddiga gratänger och den här gången blev det en med både potatis och rotselleri i. Börjar få riktigt fin sving på armen när han skivar potatisen på mandolinen, snabbare och enklare att rengöra än matberedaren. Så vansinnigt gott det är med rotselleri, tror inte vi lyckats odla så smakrik rot i trädgårdslanden tidigare.

Vi tackar för vällagad mat som smakade så bra. Detta betyder bara ett, vi ser gärna grabben som fredagskock framöver.

Read Full Post »

När sonen kom på hem på söndagen efter en utflykt till stan hade han handlat mig sig godsaker som skulle överraska och göra far glad. I matkassen hade han lagt ner av sådant som säkerligen skulle säkra Söndagen. Det är klart att sonen vet vad far vill ha på sin dag. Far log sitt bredaste leende och tackade sonen för omtanken. Det här var verkligen sådant som låg högt upp på favoritlistan.
– Men nu är det ju inte farsdag idag det blir det först nästa Söndag.
Som ni vet är det ju tanken som räknas och nu blir det dubbelt firande istället. Kanske helt enligt planen utan att vi riktigt fattat det. Vi fick i alla fall en fantastiskt god middag en söndag för tidigt. En gräddig potatisgratäng på den mjöliga potatisen och en härlig doft av vitlök som spred sig i hela köket. Lövbiffarna som sonen stekte så bra, bara en knapp minut på var sida, inga skosulor här inte. Efterrätten fick gå i frysen för att kunna tas fram på den rätta dagen. Undrar just om den verkligen ligger kvar där. Vi får väl se på Söndag.
Om det är någon som har tänkt fira Fars Dag den här söndagen kanske något av följande förslag kan falla i smaken.

schnitzel-klyftpotatis_mellan

Schnitzel med blå fyllning och klyftpotatis

flaskilegryta_idas

Idas fläskfilégryta med tomater och svamp

laxrotsaker_mellan

Lax på rotsaktsbädd & skirat pepparotssmör

lovbiffsrullader-gratang_mellan

Läckra lövbiffsullader med krämig gratäng

varm-smorgastarta_mellan

Varm smörgåstårta med kyckling och baconfyllning

marangtarta-axels-mellan

Marängtårtor med smörkräm eller chokladkräm

varmlandstarta_mellan

Värmlands egen tårta ”Värmlandstårta”

panacotta-havtorntacke-brjornbar_mellan

Pannacotta med Havtornstäcke och Björnbär

Read Full Post »

Den här maträtten har jag fått som tips av min storebror. Han gillar god mat och lagar gärna till nya skapelser, en riktigt duktig hemmakock. Han kikar gärna på nätet efter nya uppslag och ideér. Det här receptet är en modifikation på hans tips som blev en riktig god fredagsmiddag. Till det här serverades en god machesallat med balsamicovinägrett. Drycken för dagens måltid blev ett rött vin från Sydafrika, Black Granite, Shiraz.

lovbiffsrullader-gratang_mellan.jpg

Krämig potatisgratäng

1,2 kg potatis
1 st purjo
2 st vitlök
3 dl grädde
1 dl mjölk
salt och peppar några varv på kvarnen
1 st lime, finrivet skal
1/2 kruka koriander

1. Skala potatisen och skär i tunna skivor.
2. Klyv purjon på längden och skölj bort all jord mellan bladen. Strimla purjon fint.
3. Lägg potatis och purjo i en bunke. Slå på grädde, mjölk, pressad vitlök, salt och peppar. Blanda väl och lägg upp i en ugnsfast form.
4. Grädda i 225 ° mitt i ugnen tills potatisen känns mjuk, ca 45 min.
5. Vid serveringen strö över blandningen av hackad koriander och finriven lime.


Fylld lövbiff

500 g lövbiff
1 brk crema di capperi, kapriscreme
2 msk smör
salt och peppar

1. Smeta ut 1 tsk kapriscreme på varje lövbiff, rulla ihop och fäst med tandpetare.
2. Stek runt om till fin färg, salta och peppra.
3. Lägg på ett lock och låt eftergå en liten stund.

Read Full Post »