Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Varma drycker’ Category

Från första början var min tanke att jag skulle göra en vit glögg på en bas av flädersaft. Men när den helt mirakulöst var spårlöst försvunnen från hyllan i det stora skafferiet, var det enda rätta att ta försommarens syrensaft i hampan, och tillreda den med kryddorna.

Börja med förberedelserna en dag innan det tänkta serveringstillfället, så att julens kryddor kommer till sin rätt och får blomma ut ordentligt.

God Glögg!

Vit glögg på syrensaft

3 dl koncentrerad saft av syren eller flädersaft om det är lättare att få tag på
7 st kryddnejlikor
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 stjärnanis
1 cm bit färsk ingefära
1 flaska torrt vitt vin

Clementin och kanelstång till glasen

1. Blanda saften med kryddorna. Glöm inte att dela vaniljstången. Låt det hela stå och dra sig i ett dygn.

2. Tillsätt det vita vinet och värm glöggen varsamt, utan att den får koka. Bjud av glöggen i glas med skivor av clementin och hel kanelstång.

Read Full Post »

Vad vore december månad utan alla de fantastiska kryddorna. Det är till stor del tack vare dem som den rätta stämningen och känslan infinner sig och man kan ana att julen närmar sig.

En kopp med kryddigt och gott Yogi-te är ett bra sätt att få fart på frusna kroppar. Nu när termometern kryper nedåt och nordanvinden gör allt för att få en att känna sig som en isskulptur.

Mitt nästa projekt i köket med julkryddorna ska bli en vit och värmande glögg på flädersaft från sommaren saftkok med de bästa smakkamrater.

Vad har du för kryddiga decembersysslor framför dig?

Read Full Post »

Ikväll har vi smakat på den första glöggen.

En äkta midvinterglögg från Loos med smak från blåbär och jordgubbar. Den var riktigt god. Inte för sötsliskig som så många sorter är. Bra balans på kryddorna. Vill man kan man spetsa den varma drycken med sprit, rosévin eller vatten. Vi provade den dock naturell för att få känna på originalet.

Det är Lotta-Boden i Loos som har visat prov på sin mathantverksskicklighet. Hon vann än en gång en silvermedalj, som hon stolt kan hänga runt halsen, när SM i Mathantverk gick av stapeln tidigare i höst. Lotta fick även guld för sin Blåbärssylt vid samma tillfälle. Det här är inte de första utmärkelserna hon får för sina produkter.

Nu ångrar jag att jag inte köpte fler flaskor när jag ändå hade chansen där i Östersund. Nästa tur som går norrut ska jag absolut svänga förbi Loos och säga hej till Lotta i sin bod.

Ta en titt – Lotta-Boden hittar du här!

Read Full Post »

När dottern kom hem från Argentina hade hon med sig presenter till oss i familjen. Hon vet vad vi uppskattar, det får gärna vara bruksföremål, inte något som bara står i hyllan och dammar.

När vi nu fått prova på drycken Yerba Mate kan vi konstatera att hon gjorde rätt i sitt val. Hennes far föll för den beska gröna drycken precis som hon anat. Han är för övrigt mycket förtjust i grönt te vilket underlättade inskolningen.

Seden är att låta var och en dricka en påfyllning av Maten ur en kalebass genom ett sugrör som heter bombilla. Ett trevligt sätt att umgås på, man kan sitta och samtala i väntan på sin tur. Det var Indianerna som började med dryckestraditionen och efterkommande europeér tog till sig sättet att dela på en omgång av den gröna växten.

Yerba Mate – traditionell dryck från Argentina…

som dricks ur en kalebass genom en bombilla.

Read Full Post »

Vi försöker att vara ute så mycket som det bara går nu på dagarna. Vilket underbart väder vi fick idag, det bar iväg ut ganska så tidigt på en första sväng. Efter förmiddagsturen bjöd jag dottern på rykande het mjölkchoklad, små bitar av fransk nougat och vispgrädde på toppen.
När vi halvlåg där på våra liggerunderlag smuttandes på sportlovsgodiset och solen som äntligen värmde våra ansikten. Lyssnandes till snön som släpper  från träden, de olika fåglar som bjuder på sin skönsång, snön som smälter från taket och porlandet som pågår i stuprännorna. Ja, det är sådana ögonblick som man väntar på när vintern visar sin bistra och kalla sida. Nu fick vi en sån där liten stund som vi lär minnas länge och väl.
Är det någon fler som älskar vårvintern?

varm-choklad-vintervy_mellan

Varm choklad med vispgrädde och bitar av fransk nougat smakade smaskens.

Read Full Post »

Vi brygger vårt kaffe i en pressokannan, det blir godast så tycker vi. Det enda aber med detta är att det kallnar nog så fort. En värmande lösning kom till slut hem till oss, med ullens goda egenskaper tillsammans med en fin design av hantverkaren Monica Huuva.
Björkstammen går lätt att ta av och på. När jag lagt på av kaffet med det varma vattnet och det fått dra färdigt med tillhörande pressning virar jag in kannan med den värmande ullen. Numer blir kaffestunden längre, varmare och godare.

Är du intresserad av en Värmande Björkstam till din pressokanna eller varför inte ge bort som present så kan du slå en signal till 070-360 33 36. Det finns även annat hantverk av ull i hennes verkstad.

varmande-bjorkstam_mellan

Värmande björkstam i ull till pressokanna

Read Full Post »

En varm fördrink passade för oss på årets sista dag när termometern visade många minusgrader. Den här drycken kan man gladeligen bjuda på under den kalla årstiden. Tillfället kan variera, för festliga stunder, för påfyllning i termosen till vintrig utflykt eller som förfriskning i förkylningstider.
Mycket gott nöje på det nya året!

ene-vinterskrud_mellan

vilda-kryddor_mellan

Varm och vild dryck

9 st enbär
1 liten gren av ene
1 bit pomeranskal
1 bit clementinskal
1 1/2 dl vatten

4 dl vitt vin
4 kapsyler gin, cointreau eller konjak som jag använde
honung efter smak beroende på vilken sötma som önksas

1. Lägg kryddor och vatten i en kastrull och sjud i minst 10 min. Låt ligga och dra medan lagen svalnar.
2. Sila bort kryddorna, blanda i av vin, styrketåren och honung efter smak. Värm upp utan att det får koka.

Read Full Post »

Ett värmande gott te som lagas på kryddor lite mjölk och vatten. Kryddorna är våra typiska julkryddor som kanel, ingefära och nejlikor kanske det är därför man har så lätt för att tycka om den här varma drycken.
Allt blandas i en kastrull, ett uppkok och sedan kan det bara stå en stund för att dra ut aromerna och gotta till sig. Det går naturligtvis att köpa färdigt te med liknande kryddning men det här är helt klart min favorit.
Är man lite frusen av sig eller har åkt på en förkylning är detta en god medicin. Det känns verkligen hur kinderna börjar hetta efter en härlig stor kopp.

yogi-te_mellan

Yogi-te

1/2 l vatten
1/2 l mjölk
1 tsk kardemummakärnor
1/2 tsk hela nejlikor
1-2 hela kanelstänger
2 tsk ingefärspulver eller färsk ingefära ta då dubbla mängden mot torkad.

1. Koka upp allting i en kastrull. Slå av värmen på plattan. Låt stå och dra i 10 min.
2. Sila bort kryddorna och tillsätt ev. lite honung.

Read Full Post »

En kopp vitt te, tack!


vitt-te_mugg_mellan.jpg

Det finns så mycket gott te att välja bland. Å tur är väl det, för finns det något bättre sätt att avrunda kvällen på än med en kopp te. Känner man sig lite frusen så blir man skönt uppvärmd av den varma drycken. Eftersom det oftast är på kvällen jag dricker mitt te tycker jag det passar bäst med grönt, rooibos eller shai. En annan rar bekantskap är det vita teet.
Vitt te bör man tillaga med stor omsorg. Vattnets temperatur är viktigt för att det inte ska bli för beskt. Jag brukar koka upp vattnet och låter det sedan stå i 10 minuter för att svalna. Då har man kommit en bit på vägen. Det vita teet blir bäst i en vattentemperatur på 85°. Det går åt ungefär 1 tsk te till en kopp. Den här sorten låter jag dra minst fem minuter, så att de finstämda smakerna kommer till sin rätt. Det vita teet kommer ursprungligen från Kina och Fujianprovinsen. Det här är det renaste och mest naturliga tesmaken man kan prova på. Bladen och knopparna har enbart skördats och torkats, till skillnad från många andra sorter som både rullas och torkas. Att det vita teet var mycket uppskattat av bla Kinas kejsare kan jag mycket väl förstå, detta är verkligen lite vardagslyx.

Read Full Post »

toddy.jpg

I förkylningstider kan det sitta fint med en värmande toddy. Den här varianten har vi fallit för, enkel att göra och den hettar verkligen till.

Toddy till ett glas

Whisky 4 cl
Citronsaft 1/2 st
Kanelstång 1 st
Kryddnejlikor 3 st
Honung 1 tsk, tycker vi är gott
Varmt vatten

1. Koka upp vatten.
2. Blanda alla ingredienserna i ett tjockt glas och så sist på det varma vattnet.
3. Garnera med en citronskiva.
4. Du kan variera Whiskyn med Cognac eller Rom. Man tager vad man haver…

Read Full Post »