Björksav blir Björksirap

Vi har nu tappat björksav från tre av våra gammelbjörkar som står här på vår gård, under tre dygns tid. Hur vi ordnat med avtappningen kan ni titta närmare på här. Anteckningar har förts för varje tömning som burits ner till kokgrytan. Samlandet har givit oss sammanlagt 268 l sav som slutligen ska ge 4 l sirap. Den ni, det blir fin timpenning för den. Nu gör vi det här för vår egen skull och bara till husbehov. Det finns de som säljer björksirap och tar uppemot 800 :- / l.
Ungefär en gång i halvtimmen har vi petat in en pinne i brasan. Det gäller att ligga i och inte glömma sig så att det slocknar. ”Håll grytan kokande” som Frälsningsarmen säger. Ett vårgöra som passar bra för oss och är ett trivsamt tilltag innan trädgårdslandet torkat upp och andra utesysslor tar över.
I går kväll grillade vi korv när glöden ändå var guldgul och lockande. Något som vi ofta gjort när barnen var små, men tänk det smakar fortfarande lika gott och var så mysigt med enkla medel. Att samlas kring en eld borde skrivas ut som recept av doktorn, det är min medicin i alla fall.

Den stora 60 l grytan står strategisk till utanför vedboden.

Det behöver skummas av med jämna mellanrum när björksaven småputtrar till sirap.