Archive for the ‘Köksträdgården’ Category
Rotsaksskörd
Posted in Köksträdgården, tagged bilder, matblogg, mimmismat, rotsaker, rotsaksskörd, värmland on september 30, 2012| 2 Comments »
Kamomill om du vill
Posted in Örtagården, tagged bilder, kamomill, kamomillblommor, matblogg, mimmismat, te, värmland on september 9, 2012| Leave a Comment »
Vi har skördat en hel del av kamomillblommorna som vi sått längst den för sommaren nyanlagda stigen, som leder ner till grinden i söderläget.
Stigen kantas av ömsom vinbärsbuskar ömsom aplar. Tanken är att det med tiden skall bli riktigt lummigt och ge en grön skön känsla när man beger sig längs gången, mer som en miniallé.
Mellan träd och buskar växer förutom kamomill, även stjärnlika och blåblommiga gurkörtsplantor.
En värmande kopp kamomillte, så här när höstmörkret börjar smyga sig på, kan vara både lite värmande och rogivande.
Min dotter, har även hon fått en påse med torkade blommor för den kan vara bra att ta till mot barnkolik och krampande magar.
Till en stor kopp med varmt vatten tager man en tesked av torkad kamomillblomma.
Låt dra i några minuter och sila av blommorna.
Jag återanvänder oftast blommorna och förstärker med lite nya nästa kväll.
God testund!
Trädgårdskväll
Posted in Köksträdgården, tagged bilder, matblogg, mimmismat, trädgårdskväll, värmland on maj 21, 2012| 3 Comments »
Rödbrokig skogsskräppa
Posted in Köksträdgården, tagged bilder, Köksträdgården, köksväxt, matblogg, mimmismat, Rumex sanguineus, Skogsskräppa, värmland on maj 19, 2012| 1 Comment »
Den rödbrokiga skogsskräppan är en av de tidigast förekommande grödorna i vår köksträdgård. Redan i början på maj tittar den upp med sina pilformiga gröna blad och vinröda nervtrådar.
Dess latinska namn är Rumexsanguineus. Till rumex-släktet räknas också trädgårdssyra och ängssyra.
Det fina med denna köksväxt, förutom att den är väldigt dekorativ, är att man kan ha den som en perenn. De flesta andra bladgrönsaker måste man så från år till år.
I köket kan den användas som en ersättare för spenat i diverse rätter eller i blandningar med annan sallat. Använd de små och tidiga bladen med sin friska syra. De blir med tiden betydligt beskare vilket inte är lika angenämt.
Smått och gott från köksträdgården
Posted in Köksträdgården, tagged bilder, Köksträdgården, matblogg, mimmismat, nya zeeländsk spenat, råd, rödbetor, sockerärtor, späda morötter, tips, trädgårdsmums, värmland on juli 16, 2011| 9 Comments »
Egentligen kan man inte vara mer lyckligt lottad än vad vi är nu. Sommar och sol varvat med regnskurar som bara är gynnsamt för trädgårdens växtlighet. Vi kan skörda gudomliga grödor från köksträdgården varje dag och frossa i de fantastiska gröna rätterna.
Plocksallater har vi i drivbänken av flera slag, de har gett oss vår dagliga salladsblandning. En omsådd är redan gjord för att ge en andra angenäm omgång. Snart är det även dags för att avsluta med de asiatiska bladgrönsakerna som passar bäst att odla på sensommaren då det inte är lika varmt.
En ny grön favorit är Nya Zeeländsk spenat. Den är betydligt matigare och ger lite mer att bita i än det tunna bladen i den vanliga spenaten. Sautera den lätt i smör och krydda med lite koriander så har du ett enkelt men mycket gott tillbehör.
Sockerärtor som slingar sig upp längst sina stöttepelare äter vi färska, allt vad vi orkar. Dessa är då verkligen trädgårdens godaste godis. Men visst är de mjälla baljorna givetvis goda att äta lättförvällda och smörslungade i all hast.
Förvånas gör jag varje odlingssäsong över de första späda rödbetornas sötma och smak som gör en helt salig. Även våra unga vuxna sommarboende intar dessa under andaktsfull tystnad och nickar gillande vid serveringen.
Idag skördade jag en andra omgång av broccolin som spänner sig med sin växtkraft under den vita fiberduken. Det räckte både till en mättande lunch och blev en stor låda över till vintermat.
Små späda morötter smakar förstås otroligt gott direkt från landet, men blancherade några minuter i väl saltat vatten tillsammans med smält smör och rikligt med klippt körvel är nog min absoluta höjdare just nu när det gäller trädgårdsmums.
Avokadoröra med libbsticka och piplök
Posted in Köksträdgården, Sås och fonder, tagged avokado, avokadoröra, bilder, libbsticka, matblogg, mimmismat, piplök, recept, sås, värmland, vitlök on juli 3, 2011| 3 Comments »
En ny variant växte fram i köket då det var dags för ännu en grillkväll denna sommar. Den här gången fick avokadoröran sällskap av den ståtliga libbstickan som växer intill min lilla trapp, samt de vackra och smakrika piplökarna. De gör sig verkligen bra i bädden där de samsas med plantor av vallört som bär blommor blå.
Vi har fem fantastiskt fina bäddar med vitlök den här säsongen. Äntligen ser det lovande ut för de inte alltid så lättodlade klyftiga lökarna .
Avokadoröra med libbsticka och piplök
1 dl libbsticka
2 stänger piplök
2 st vitlöksklyftor
olivolja
2 mogna avokado
1/2 dl grovhackade valnötter
salt
1. Mixa blad av libbsticka, piplök och vitlöksklyftor i lite olivolja.
2. Mosa avokado grovt med en gaffel och grovhacka valnötterna.
3. Blanda allt tillsammans och smaka av med lite salt.
Vitlöken är satt
Posted in Köksträdgården, tagged bilder, Cledor, Flavor, köksträdgård, krukor, matblogg, Messidrome, mimmismat, plantering, plantuppdragning, Sprint, Thermidrome, värmland, vitlök on januari 30, 2011| 6 Comments »
Vi brukar vanligen sätta vår vitlök i slutet av oktober. I år kom vintern och överraskade oss nog så tidigt. Vi hann bara få ut hälften av vårt sortiment, Thermidrome och Sprint. Bäddarna där de skulle ligga var redo, men vi hann aldrig riktigt med på slutet när resten av samlingen skulle ner.
Nu har vi planterat vitlöksklyftor, av sorterna Messidrome, Cledor och Flavor, i 9 cm-krukor. För tillfället står de i ute i farstun, i en temperatur på +5°C, där de ska rota sig i ungefär en månad. Därefter kommer de att ställas ut i växthuset, fram till jorden reder sig i bäddarna.
Utsäde för eget frö
Posted in Köksträdgården, tagged bilder, matblogg, mimmismat, morötter, palsternacka, rotsaker, utsäde, värmland on november 10, 2010| 2 Comments »
Vi vill väldigt gärna ha våra egna rotsaker i vår köksträdgård. Därför har vi börjat att ta frö från våra plantor.
Moroten är som bekant en tvåårig växt. Vid sitt första levnadsår skördar och äter man den i form av rot.
Sparar man sedan de finaste och smakrikaste från varje sort. De som man gärna vill och önskar se mer av till nästa år, ökar möjligheterna för dessa då de har haft bäst lycka i förhållande till den jordmån, klimat och övriga förutsättningar som finns för vår plats.
Om man sedan gräver ner dessa fina i jorden till nästa säsong och låter dem gå i blom kan man ta frön därav.