Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘godaste’

Nu när vi ändå ska tända eldar, brasor och bål lite här och där på valborgsmässoafton kan det ju inte passa bättre än med en enkel meny. Grilla några kryddiga korvar med frestande tillbehör borde ju få de flesta på fall. Att det kan bli en ännu godare stund med hembakade korvbröd berättade jag om igår. En insikt som fick mig att konstatera att köpta korvbröd inte alls är så goda som man kan tro, de smakar mest bara torrt papper tycker jag nu efter gårdagens middag.

Till alla er som nu vill testa att baka era egna korvbröd kommer nu här receptet på önskemål av Kryddburken. Jag får för mig att hon också är en som uppskattar en stund runt elden med god mat och gott sällskap.

Ha nu en härlig Valborgs alla matglada läsare och grilla på vetja!

korvbrod_mellan1

Mannens korvbröd

500 g vetemjöl
200 g durumvete
500 ml kallt vatten
10 g jäst
10 salt

1. Lös jästen i vattnet. Tillsätt av mjölet och saltet.
2. Ta hellre mindre med mjöl det ska bli en väldigt lös deg. Kör i en bakassisten i 20 min då ska degen släppa kanterna och glutentrådar har hunnit bildas.
3. Låt degen jäsa svalt och länge så att smakerna utvecklas.
4. Ta sedan degen utan att knåda den.
5. Ta ut 100 g/korvbröd och dra ut till avlånga bröd, precis som när man gör ciabatta, de är fulla av gas och höjer sig i den höga temperaturen.
6. Grädda i 250 ° C, mitt i ugnen till fin färg.
7. Det är så suveränt gott! Berätta hur det gick för dig och vad du tyckte nu bara. 🙂


Read Full Post »

Morgonens första åk i en vithöljd mjuk backe med mer än en decimeter nysnö, ingen annan har åkt före. Allt är så tyst och stilla det är bara liftens jämna lunk som ackompanjerar mina runda svängar nedför backen.
När man susat ner för röda, gröna, blå under en hel dag och mjölksyran till slut börjar tvinga en till stopp då är det dags att börja tänka på refrängen.
Matlusten är det inget fel på efter en hel dag i skidbacken. Det bästa är när man redan gjort bort sin matfixardag och slappar i soffan när det godaste dofter börjar sprida sig i skidstugan. Strax därefter får man sätta sig till dukat bord och avnjuta en god middag med dryck i goda vänners lag.

kreolsk-gryta_mellan1

Den här grytan räcker till många hungriga matgäster och kan enkelt tillagas i en stuga.

Annas Skidåkargryta

8 -12 pers

3 st fläskfilé
smör
1 l grädde
4 st cabanoss
1 burk syltlök
1 burk chornichons
Soja
Salt och peppar

1. Putsa fläskfilen och skär den i skivor. Bryn skivorna i smör till fin färg. Salta och peppra på köttet. Bryn på korvslantarna lite kort.
2. Slå på grädde, syltlökar och smågurkorna låt allt puttra på en liten stund. Färgsätt med lite soja om du vill och smaka av med salt och peppar.
3. Servera med kokt ris och en fräsch sallad, se bild för förslag.
4. Anna brukar variera sin gryta med paprika i alla dess färger.

annas-sallad_mellan

Vintermix av sallat med rödlök, småtomater, gurka, fetaost och soltorkade tomater.

annas-gryta-serverad_mellan

Vilken god gryta vi fick på fredagkvällen, hela stugan doftade av Annas skidåkargryta.

Read Full Post »

Den här godisen har hängt med i alla år som jag kan minnas och skulle det vara så att jag bara fick välja en sort så skulle det bli av denna. Turligt nog så fick vi smaka av dem hos svärmor och svärfar så ingen fara skedd. Här hemma hos oss har det bara blivit en sort än så länge, små praliner med smak av Aprikos och Apelsin, inte alls dumt det heller enkelt och eko i ett.

julgodis_mellan

Julens godaste godis som söta svärmor bjuder av. Varsågoda att ta en bit, du lär inte bli besviken!

Dajm

2 msk mjöl
2 tsk kakao
2 msk mjölk
2 msk sirap
1 dl socker
100 g smör
100 g hackad mandel

1. Blanda allt i en kastrull och låt koka minst 15 minuter. Gör ett kulprov för att se om godiset håller ihop.
2. Häll upp på en plåt, låt svalna och skär i bitar.
3. Smält choklad i vattenbad eller i micron. Doppa godisbitarna i chokladen och fiska upp dem med en pincett. Låt dem stelna.

Read Full Post »