Efter en stunds gallring och rensning i köksträdgården kom så denna sommarsoppa till. Mättande, värmande och mjuk i sin konsistens. Mycket aromatisk på grönt och gott. Blev lika pigg och glad av den som efter vårens nässelsoppa.
Det behövs ingen annan buljong då libbsticka med övriga gröna får smörstekas och sedan puttra till en buljong i sig. Vi åt den bara med nybakat dinkelbröd, smör och en ostskiva.
Ljuvligt len sommarsoppa på närproducerade örter och grönsaker.
Körvelsoppa på känn
1 lök med blast
1 späd purjo
1 stjälk av selleri
3 blad libbsticka
1 liten morot
1 liten palsternacka
4 medelstora färskpotatisar
smör
1 l körvel
1 l vatten
salt och vitpepppar
muskotnöt
1. Hacka lök, purjo, stjälkselleri, morot, palsternacka i små bitar. Rulla ihop bladen av libbsticka och strimla dem. Potatis i lite grövre bitar.
2. Svetta lök, grönsaker och libbsticka i smör en stund. Därefter med potatisbitar ytterligare en stund.
3. Hacka körvel under tiden.
4. Tillsätt vatten och körvel därefter. Småputtra i 10 minuter.
5. Salta och peppra med vit sort. Forsätt småputtra en stund igen så potatisen blir riktigt mjuk.
6. Mixa soppan slät. Späd ev. Några riv av muskotnöt och låt gå på spisen igen.
7. Smaka av igen. Klipp ordentligt av körvel över vid servering.
Spansk eller dansk?
Det här har jag aldrig smakat! Soppa som kan vara så gott särkilt med nybakat bröd till 🙂
Å, det lät gott! Måste börja odla körvel.
Hälsar fröken Dill
Eva-Lena, det är dansk körvel.
Sandra, soppa är väldigt underskattat. Fler soppkok i köken. 🙂
Fröken Dill, jag älskar verkligen körvel. Den smakar lite anis och det passar mig perfekt.
Tycker du ska prova på den, lättodlad som den är.
Vi sparar några som har gått i blom och ska ta frön därav till nästa år.
Ha det gott/ Mimmi
Oj vad mycket grönt i soppan! Jag förstår att du inte behöver någon smakförstärkarbuljong. Nyttigt och gott som attan det där!
Karin, det blev en härligt smakande soppa som man kan känna att man går i gång på. Riktigt raketbränsle!
Soppan ser super ut! Hur blir konsistensen?
Hanna
Vilken otroligt bra och fin blogg du har! Fina bilder, bra recept och välskrivet. Återkommer ofta… jag lovar…
Ha en bra dag och fortsätt det fina arbetet…
Marie
Hanna, jag mixade soppan så det är en slät purésoppa. Len och mjuk, lite tuggmotstånd om man tillsätter körvel som garnityr. Den här blev tjock och fyllig i sin konsistens.
Marie.S, men tack snälla. Jag blir uppriktigt glad för dina uppmuntrande ord. Du är så välkommen så..
Må så gott med er i sommaren/Mimmi
[…] nässelsoppa som är så grön och grann, men varför inte prova på en Körvelsoppa på känn, den blir man också med säkerhet pigg och glad […]