Det finns hur mycket gott som helst i köksträdgården som bara väntar på att få komma in och delta i matlagningen. Jag kan formligen se hur de gröna sakerna står där och studsar i väntan på sin tur.
När jag blickar tillbaka i sopparkivet vill jag genast springa ut i trädgården, samla och skörda till en Ängamat på vårt vis. Den gången med en redning på en äggula direkt i tallriken.
Många soppor har det blivit, i olika skepnader och för olika tillfällen. Allt från mammas mustiga köttsoppa till ärtsoppan som skulle göra Kronans gossar gröna av avund.
Vårens nässelsoppa som är så grön och grann, men varför inte prova på en Körvelsoppa på känn, den blir man också med all säkerhet pigg och glad av.
Igår till middag lagade jag en smakrik soppa på nyskördad paltsternacka, oj vad jag väntat på denna rustika rotsak i höstlig lekamen. En enkel purésoppa tycker jag gör att smakerna framträder och kommer till sin rätt. Några potatisar från säcken i skafferiet med libbstickan från kryddhyllan och en stund i grytan. Tre skivor av bacon och en endaste astrakan, hackade jag smått och fräste i gjutjärnspannan. Ett saltsyrligt strössel över den lena och kontraster uppstod i smak och konsistens.
Smaklig spis på soppans vis.
Palsternackan är verkligen en trevlig grönsak. Jag brukar låter mina stå kvar i landet till våren så vi har färska grönsaker även då 🙂
Soppor… Jag ÄLSKAR soppor. Jag har bara ett sånt recept än så länge på min blogg, men det kommer mera.
Fru Purjo, visst är palsternackan en tacksam rotis. Vad kul att höra om dina vårnackor. Vi brukar också spara några för tidig skörd.
https://mimmismat.wordpress.com/2010/05/03/varens-forsta-skord/
matpolisen, härligt att höra. Bara bra att vi är några vänner av soppa.
Soppor är en favorit även här, det är härlig mat i höstrusket. Härligt att ha en egen köksträdgård att botanisera i. Jag får hålla mig till handelsträdgårn, men det är inte heller dumt 😉
Snabbmat utan att försaka de goda smakerna och dofterna. Vad kan vara bättre än en köksträdgård på hösten. Klart att du ska stötta handelsträdgårn. 🙂
Jag håller med alla andra soppälskare här men libbsticka måste jag få tag på till nästa år. Frösådd eller? Nu är mitt trädgårdsland snart klart, som jag väntat, har ju bara haft ett pytteland.
Härligt med din”Afrikamat” Mimmi och nu ska jag lyssna på radioprogrammet.
Ha det fint/Karin
KarinW, våra är frösådda eller också kan du be en vän dela med sig av sin. Vad kul att du blir med större kökstäppa till nästa säsong, Karin.
Må så gott/ Mimmi