Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘lunch’

Efter en stunds gallring och rensning i köksträdgården kom så denna sommarsoppa till. Mättande, värmande och mjuk i sin konsistens. Mycket aromatisk på grönt och gott. Blev lika pigg och glad av den som efter vårens nässelsoppa.
Det behövs ingen annan buljong då libbsticka med övriga gröna får smörstekas och sedan puttra till en buljong i sig. Vi åt den bara med nybakat dinkelbröd, smör och en ostskiva.
Ljuvligt len sommarsoppa på närproducerade örter och grönsaker.

körvelsoppa-skål_mellan

Körvelsoppa på känn

1 lök med blast
1 späd purjo
1 stjälk av selleri
3 blad libbsticka
1 liten morot
1 liten palsternacka
4 medelstora färskpotatisar
smör
1 l körvel
1 l vatten
salt och vitpepppar
muskotnöt

1. Hacka lök, purjo, stjälkselleri, morot, palsternacka i små bitar. Rulla ihop bladen av libbsticka och strimla dem. Potatis i lite grövre bitar.
2. Svetta lök, grönsaker och libbsticka i smör en stund. Därefter med potatisbitar ytterligare en stund.
3. Hacka körvel under tiden.
4. Tillsätt vatten och körvel därefter. Småputtra i 10 minuter.
5. Salta och peppra med vit sort. Forsätt småputtra en stund igen så potatisen blir riktigt mjuk.
6. Mixa soppan slät. Späd ev. Några riv av muskotnöt och låt gå på spisen igen.
7. Smaka av igen. Klipp ordentligt av körvel över vid servering.

körvelsoppa_mellan

Read Full Post »

Enklare mat går det knappast att göra. Att det därtill går att variera sin omelett på hur många sätt som helst borde ju göra den mer frekvent vid vårt matbord. En bondomelett på lite smått och gott från kylen blir ett bra mål. De öppna omeletterna som man kan garnera med sina favoritsmaker för stunden. De slutna omeletterna med stuvning som kanske inte är lika poppis som det var förr. Min mammas omeletter med stuvade svamp eller räkor är sånt jag minns med ett leende.
Jag och mannen fick oss en helt suverän omelett med ärliga ägg, godaste getosten och nyskördade gröna blad till lunch för någon dag sedan. Ringlade lite olivolja och stänkte balsamico över. Nä, nu ska jag göra omelett oftare tänkte jag i mitt stilla sinne.

Gillar du omelett? Hur smakar din favoritomelett? Finns det något som du skulle vilja servera på din men inte ännu provat?

omelett-getost_mellan

Omelett grundrecept

3 ägg
3 msk vatten
salt och peppar
smör

1. Knäck äggen i en skål, tillsätt vatten lite salt och peppar från kvarn.
2. Blanda lite luftigt och lätt med en gaffel.
3. Slå i omeletten i stekpannan när smöret tystnat och är gyllenbrunt.

Read Full Post »

Tisdag och inte vilken tisdag som helst utan självaste fettisdagen. För er som vill få recept, tips och inspiration till semlorna så har jag redan lagt ut dem.
Jag bjuder er på en enkel och matig soppa på eco tomater som bas tillsammans med röda linser och torkad libbsticka från skafferiet. Gul lök och vitlök som fick gå med lite olivolja, ett par potatisar som hjälper till att reda soppan, torkade franska örter fanns på kryddhyllan, lite salt och peppar. Vatten så mycket man tycker beroende på hur matig man vill. Puttra på länge eller till linserna smakar mjukt och mosigt. Några klipp och körvel som kronan på verket med sin lakritsaning.
Dottern är hemma under sportlovet och vi hjälptes åt att laga dagens lunch innan hon skulle iväg till sin vän som äntligen kommit hem efter en lång resa i österland. Borde be dem komma hit så man kan få fina reseberättelser och lite matprat därtill. Om de ids…. 😉
tomat-lins-soppa_mellan

Tomat & Linssoppa för tre

1 förp. krossade tomater, eco
2 msk tomatpure, eco
1 gul lök i skivor
2 vitlöksklyftor hackade
2 st potatisar i tärningar
2 msk olivolja
1 dl röda linser
vatten, så mycket som önskas
torkad libbsticka, då behövs ingen buljong.
franska örter
salt och vitpeppar
färsk körvel eller annat grönt


tomatsoppa-tallrik_mellan

Read Full Post »