Våra gäss har kommit igång och det ordentligt med sin läggning av ägg. De tre damerna lägger tre ägg varannan dag. Vi smyger helt aningslöst in i deras bod när de vankar ner till dammen för sitt morgondopp, och tar helt sonika äggen från deras reden.
Det är vad gåsgubben tror i alla fall, så här arg och stingslig är han endast den här tiden på året. Han blygs inte och backar inte ens för självaste gåshusse, som de har en stor respekt och förtroende för i vanliga fall. Vad den vitvingade gubben inte vet, är att vi sparar äggen i stora skafferiet för att vi sedan ska lägga tillbaka dem när antalet blivit 30 st.
När de fått sina ägg åter, skall damerna ligga i sina reden i hela 30 dagar. Om allt har gått väl och äggen är befruktade skall de då efter denna tid börja knaka och krakelera i de vita skalen.
Vi vill väldigt gärna se smågässlingar i hagen med sina mammor denna sommar. Det vore ett kul sommarnöje att se när simskolan drar i gång med full frenesi i deras damm. Vi har lagt ner mycket möda på ett ordentligt stängsel som ska hålla ovälkomna fyrbenta på behörigt avstånd.
Vad vi inte sagt till dem är att vi provat att göra toddy till påsk, godaste glassen och även maränger i långa banor på de ovala bamsingarna.
Lova att inget berätta bara, för nu ska vi dessutom provsmaka en kaka som vi bakat.
Har man inget gåsägg går det bra att baka på hönans, här ruvar receptet.
Banankaka på ett gåsägg
75 g smör
2 msk kokosflingor
3 dl strösocker
1 krm salt
1st äggula från gås
3-4 msk färskpressad apelsinjuice
2 bananer
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 st äggvita från gås
Topping:
50 g choklad med apelsinsmak som smälts med en halv dl grädde
eller en apelsinkräm
1. Smörj och strö kokos i en springform.
2. Smält smör och låt det svalna.
3. Blanda smöret, socker, salt, och äggula.
4. Mixa bananer och tillsätt den färskpressade apelsinjuicen.
5. Blanda mjölet med bikarbonat och rör ned i smeten.
6. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd varsamt ned i blandningen.
7. Häll upp i formen och grädda i ca 45 min i 175 °. Ta ut kakan och låt svalna.
8. Blanda grovt hackad choklad med grädde och smält på svag värme. Smeta ut över kakan med en slickepott.
9. Eller gör en apelsinkräm på grädde, socker, pressad saft av apelsin och skal som får sjuda till krämen tjocknat, rör ner smör på slutet. Låt kallna ordentligt och toppa.
Mimmis Mat 