Igår blåste det småspik här på vårt berg, inte ens hunden ville vara ute. Våra nytillkomna vänner gässen klagade däremot inte, de verkar ha god vana från varierande väderlek. Den ena av gåsdamerna hade sitt egna sätt att undkomma, hon blundade bara med ögat som var i riktning mot vinden när det friskade i som mest.
Denna morgon var det desto lugnare därute. När jag gick för att släppa ut gässen ur deras nattstugan och ordna med deras frukost, fick jag knacka hål på isen som lagt sig i vattenbaljan. En kall natt men med hopp om en solig dag, kunde jag konstatera.
Ut ur bodan fick jag med mig räfsan. Det ligger alltid en hel del löv efter päronträdet, jag bryr mig inte om att räfsa på hösten utan allt får ligga kvar som ett skyddande täcke under vintern, sen när våren kommer tar jag bort det mesta. Alltid när jag går där med räfsan i mina händer, tänker jag att det måste vara riktigt härligt för marken att få denna vårgymnastik, att bli kliad och krafsad på efter vintervilan.
Nu när man ändå kan börja vara ute i trädgården är det bra synd att behöva gå in och laga mat. Kolen fick därför förvärmas medan jag krattade ihop högarna och kärrade iväg dem till komposten. Dagens grill fick bli små rödbetshalvor som rullats i en nötig rapsolja och halloumiost, allt på en salladsbädd med en honungsvinägrett och pinjenötter över. Sonen hade varit snäll och handlat hem några goda korvar, utan att jag sagt något valde han närproducerat, det gillar hans mamma.

Ett grillfat med små rödbetor, halloumi, honungsvinägrett och pinjenötter….
Grillade rödbetor och halloumi
350 g små rödbetor
250 g halloumi
70 g sallatsmix
rapsolja
äpplecidervinäger
honung
1. Dela rödbetorna i halvor och rulla dem i rapsolja. Dela osten i skivor och pensla på lite olja.
2. Lägg rödbetorna på grillen och mot slutet osten.
3. Fördela sallaten på ett fat och lägg rödbetor och ost därpå.
4. Ringla olja, vinäger och honung över eller blanda en vinägrett i förväg och smaka av om du känner dig osäker på mängderna. Strössla över av pinjenötterna, de blir extra goda om man rostar dem i torr stekpanna innan.
5. Ät som ensamrätt eller med valfritt tillbehör. Passar också bra på någon av sommarens grillbufféer.
Read Full Post »