Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘wok’

Sonen var sugen på nudlar och ville vi skulle göra en wok till mat. Vi plockade ihop det mesta från det stora skafferiet. En tur till affären i samhället fick det allt bli för äggnudlar fanns det inga på hyllorna. Brysselkålen med sina små huvuden kunde jag bara inte låta bli och det blev en mix av lite jul och japaninspirerad wok som serverades.
När man blandar såsen beror det mycket på vilken sojasort som används, en del är väldigt salta. Smaka av och balansera upp med färskpressad clementin eller apelsinjuice. Vitlöken och ingefäran rev jag fint på rivjärnet så smakerna skulle framträda fort. Honung är ju min favorit när det gäller sötsättning men du kan ta vad som passar dig.
Det blev uppdukat med pinnar idag för så ska nudelwok på sonens sätt ätas och det smakade sannerligen gott. Maten räcker till många kanske något för mellandagarnas mumsande.

kycklingwok_mellan

Kycklingwok med äggnudlar på sonens sätt


Sås:
1/2 dl soja, beror lite på sort och sälta
1/2 dl clementinjuice eller apelsin
2 st viklöksklyftor riven
2 cm ingefära riven
1 tsk honung

Wok:
500 g kycklingfilé
250 g brysselkål
200 g morötter
100 g daikon
1 gul lök
rapsolja
sesamolja
rostade sesamfrön
250 g äggnudlar

1. Blanda ihop ingredienserna till såsen och låt koka ihop under några minuter.
2. Skär kycklingen i strimlor.
3. Skala och skär morötter, daikon och lök i strimlor. Ansa brysselkålen och dela de små huvudena.
4. Börja med att woka kycklingen i rapsoljan som är mer värmetålig. Fortsätt med morot, daikon och kålen. Avsluta med löken och ringla på lite sesamolja som smaksättare.
5. Vänd ner de kokta äggnudlar och slå över såsen.
6. Strö över lite rostade sesamfrön som avslutning.
7. Äts med pinnar och gärna tillsammans med många.
8. Itadakimasu eller smaklig måltid vilket språk ni nu väljer.

Read Full Post »