Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘värmlandsradion’

En liten munsbit med gravad gös, grape och gräslök tillsammans med passande blommor

Så här såg de små aptitretarna ut som jag hade med mig till radiohuset på midsommarafton.

Om man har lust kan man gå in och lyssna på vårt matprat.

Read Full Post »

Här kommer en sammanfattning så att alla radiolyssnare och läsare här på sidan lättare kan hitta till bären som nämndes i programmet. Tips, bilder, recept och lite odlingsråd.

Vinbär – är de bär som mognar allra först här i min trädgård. Snabbast ut är de vita, skira ljusgröna blommor lika försiktiga som den tidiga sommaren. Vackra vita hängen med bär som passar så bra att dekorera med. De vita är ingen egen sort utan har uppkommit genom en mutation av de röda vinbären (Ribes rubrum) och är lite mildare i smaken än sina färgstarkare systrar. Därefter signalerar de röda strax att de är redo att skördas och sist kommer de svarta. Stor Klas heter mina (Ribes nigrum) mognar sent men ger i gengäld jättefina stora bär.

Under 1500 – talet så flyttades vilda plantor in till trädgårdarna, då hade man upptäckt de ganska så oansenliga och syrliga bären. Under 1600- talet så började man brygga vin på dem och kanske namnet på vinbärssläktet kommer därav. De svarta kallas ju också för Nordens druvor.

Här kan ni hitta recept och annat trevligt om vinbär:

Kolapaj med sommarens vinbär

Svartvinbärsgelé med lavendel och naturell

Stor – Klas och kokoskakan

Svartvinbärskaka under grönt täcke Det var den här goda kakan jag hade med mig till studion och som vi avsmakade under sändningen.

svartvinbärkskaka-formen_mellan

Krusbär – är min fyrbenta väns favoritgodis. Hennes känsliga nos säger när det är dags att börja plocka. De sötaste och största duger dock. En annan som har framhållit bärets förträfflighet var Carl, Jonas, Love Almqvist. Han satt borta i Amerika drömde och diktade efter sin långa resa jorden runt då de kända uttrycket kom på pränt ” Sverige endast svenska krusbär har”.

Ett mycket populärt och omtyckt bär under hela 1800-talet fram till dess att krusbärsmjöldaggen drog in. Då fick många äldre odlingar röjas bort och handel förbjöds ändå in på 1930-talet.
En trolig anledning till att bären uppskattades så mycket var att det gick att förvara dem under vintern utan en massa lyxigt socker. Man fyllde på med kallt vatten över de omogna bären i en glasburk och ställde dem sedan svalt.

Här kan ni hitta recept och annat trevligt om krusbär:

Krusbärsmarmelad med stjärnanis

Krusbärschutney

krusbär-skörd_mellan

Björnbär – är en typisk Bohuslänning för mig. När jag är på besök hos släkten söderut så är det ett kärt återkommande med varma björnbär till glassen.
Den går även bra att odla hos oss här i Värmland. En södervägg så att den slingrande busken får gassa sig i solen in i september-oktober gör att den kan hinna med att ge mogna bär. Kom ihåg att ta ner grenarna inför vintern och täck med granris.
Har man olika sorter kan man få en lång och härlig skördeperiod på flera månader. Busken har rara rosa blommor och svarta bär som ger en djup arom och diskret sötma.

Här kan ni hitta recept och annat trevligt om björnbär:

Mandelmusslor med frisk fyllning och björnbär

Vit Chockladmousse med björnbärstopping

Pannacotta med havtornstäcke och björnbär

panacotta-havtorntacke-brjornbar_mellan





Read Full Post »

Vilken härlig värmebölja som slagit till över oss här i Värmland, ja hela Sverige har väl fått en släng av sleven.  Tidigare här i veckan så  bjöd jag på några enkla Picknick tips i Värmlandsradion. Nu tänkte jag att jag skulle dela med mig av de tips och recept som jag nämnde då.

sommardag_mellan

En sommarbild från vårt berg här i Värmlandsskogarna.

Först ut ett matig bröd som blir en härlig måltid i sin helhet. En Foccacia fylld med fetaost, soltorkade tomater och oliver. Servera med några skivor kallskuret, lufttorkad skinka, salami eller lite rosastekt rostbiff.

Till kaffet bjöd jag en Busenkel Bärka, nu när det är sommar smakar väl inget så gott som kakor med bär i. Det bästa är att den går lätt att göra i en långpanna. Passar bra nu när kaffestunderna blir många.

Drycken inte att förglömma sådana här soliga dagar. Fyll vatten eller saft i en Pet-flaska och lägg i frysen över natten. Ta fram på morgonen när du packar korgen och du har kall dryck samt en extra isklamp i ett.

För de som vill ha sin utflykt lite senare på dagen kanske ett gott vin vill följa med på färden. Då är det uppfriskande med ett rosévin som är lite pärlande och rosa. Ett riktigt sommarvin som vi svenskar verkar ha tagit till oss de senaste åren.

Read Full Post »

För några korta minuter fick jag möjlighet att lägga rabarber på etern. Ämnet föll sig naturligt på en av våra ståtligaste vårprimörer. Lite historik, odlingstips och sedan smakade vi på en rabarberkaka som gömde sig under ett marängtäcke.

Här kan ni få ett smakprov dock med hjälp av era öron: Rabarberprat

rabarber-köksträdgård2_mellan

Read Full Post »