Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘vaniljglass’

Ja, nu kan ni få välja och vraka bland några sorters glass som vi har frossat loss i här hemma. De är alla riktiga delikatesser som jag kallt kan rekommendera.

Först av allt började vi med att köra en väldigt god vaniljglass. Att satsa på en fin vaniljstång är värt mycket för smak och upplevelse. Smeten blandas på konstens alla sätt och vis, men det som gör den speciellt lyckad är att man låter den stå och svälla i kylen. Detta recept kan ni använda som grund när ni ska laborera er fram bland byttor och bunkar eller om ni vill använda er av de smaksättningar som vi fått fram vid våra glassiga stunder. Ni kan även hitta receptet på Morgonradions hemsida, jag mattipsar där under några veckor och idag blev det om godaste glassen.

När vi hade gäster häromsisten kunde vi inte motstå den hela kardemumman. Gillar du också den kryddan, så lovar jag att det här blir mumma för munnen.

Mannen har gått och drömt om att få smaksätta sin glass med sommarens hallon. Vi blev inte besviken när vi fick en släng av sommaren tidigare här i veckan.

Det senaste tillskottet på vår vandring bland spännande smaker, ledde oss fram till en glass med riven choklad och hackade hasselnötter. En kvist mynta som dekoration eller varför inte peppa upp smeten.

Read Full Post »

Det här receptet går bra att använda sig av både till glassmaskin, likväl som om du ingen har. Det är som så många gånger i matlagningen att det är de enkla smakerna som får en att bli lätt euforisk. En julgåva med finaste små hemägg från en vän tillsammans med äkta vanilj gjorde stunden särskilt smakfull.
Börja med att dela vaniljstången på längden i lite strösocker och skrapa ur fröna. Spara stängerna i en burk tillsammans med lite socker så har du till en annan gång.
Dela äggen i vitor och gulor med stor omsorg. Vispa det siktade florsockret tillsammans med gulorna till fluffigt vitt. Blanda sedan ner av vaniljfrön och sockret.
Vispa vitorna till ett fast skum, det ska gå att vända bunken upp och ner utan att de rinner ut. Ren bunke och redskap utan minsta lilla fett på, gärna kalla sådana eller att ställa sig svalt gör att äggvitevispningen med säkerhet blir lyckad.
Grädden vispas fast och fin i en egen bunke. Därefter vänds den ner i äggulesmeten ner i grädden och sist går allt ner i äggvitorn genom att vändas ner med hjälp av en slickepott.
För dig som har en glassmaskin så kör du den där och jag som ingen har fick lägg min i en form i frysen. Men jag tog ut den och rörde om vid flera tillfällen för att få så fin konsistens som möjligt på glassen. Glassen behöver en tre timmar på sig för att frysa till.
Om du vill kan du kika in till Annika på Smaskens hon har både glassmaskin och fler spännande smaker att bjuda på i sitt kök.

God Glass önskar jag till er alla!

vaniljstang-kluven_mellan
Klyv vaniljstången i lite socker och skrapa ur fröna

hemagg_mellan
Fina hemägg gav glassen mer smak och färg

glassmeten-bunke_mellan
Glassmeten färdigblandad…maskin eller frysen nästa.

Vaniljglass

4 st ägg
4 dl grädde
1 dl siktat florsocker
1 st vaniljstång

1. Läs ovan för utförlig beskrivning.

Read Full Post »