Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘valnötter’

Visst kan det vara skönt att få pusta ut med en potatissallad. Vad jag menar är att den går lätt att laga till när andan faller på. Kan därefter stå i kylen fram till det är festdags eller till vardagsmatens vara. Packas ner i kylväskan då det står utflykt på dagsschemat.

Det finns oändligt många smakkamrater som passar till potatisen, valet faller oftast på vad som ska serveras till. De går att få stor omväxling när man kan variera mellan klar dressing och de baserade på mejeriprodukter av allehanda slag.

Det finns fler goda potatissallader här på bloggen som kan vara värda att prova på. Vad sägs om en med pesto och parmensan, den passar ypperligt att laga en dag i förväg. Receptet är för många, men det går bra att dela om man vill laga för färre magar.

Är man sugen på lite extra sälta så kanske en variant med krispigt äpple och kapris faller i smaken. En favorit med både majonäs, gräddfil och fransk senap däri.

En snabb allt i ett sallad, med potatis som bas, när inte orken finns för stora utsvävningar i sommarköket. Med några kalla potatisar i kylen går det hela på ett nafs. Klara, färdiga, ät!

Mitt senaste bidrag blev till i helgen, när det var dags för ännu en måltid från grillen med god gris. Det var stjälksellerins mognad i köksträdgården, och den ståtliga libbstickan som står vid min lilla trapp, som fick mina smaklökar att välja kamraterna ädelost och valnötter till de färska små knölarna.

Potatissallad med ädelost, stjälkselleri & valnötter

1 kg kokt färskpotatis
5 späda stjälkselleri
3 bladrosetter av libbsticka
50 g valnötter
140 g ädelost
3 dl gräddfil
örtsalt
vitpeppar

1. Dela potatisen i mindre munsbitar. Strimla sellerin och finhacka libbstickan.
2. Skär ädelosten i små bitar och grovhacka valnötterna.
3. Blanda gräddfil, örtsalt, vitpeppar och smaka av.
4. Vänd ner potatis, selleri, libbsticka, osten och nötterna i gräddfilsblandningen.
5. Låt stå i kylen så potatissalladen får gotta till sig ordentligt.
6. Garnera med lite valnötter och några blad stjälkselleri innan servering.

Read Full Post »

Jag har sedan tidigare lagt ut en paj med getost och grönkål. Den här varianten blir med röd lök och valnötter. Lite mer jul-grön i sina smaker. Servera den som middagsmat, på julbordet eller en kväll när valnötterna vill.
Gott med grönkål är det och nu finns den ju i färskt format.

gronkalspaj-valnotter_mellan

Grönkålspaj med valnötter

Deg:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kesella eller tjock yoghurt av medelhavstyp

Fyllning:
250 g färsk grönkål
3 rödlökar
1 msk rapsolja
1 msk honung
salt och svartpeppar
3 ägg
3 dl gräddfil
2 dl cheddarost
1 dl valnötter

1. Hacka smör och mjöl i en matberedare. Tillsätt kesella eller yoghurt och kör till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.
2. Ställ kallt i 30 minuter så håller sig kanterna bättre. Förgrädda i 200° i ca 10 min.
3. Grovhacka under tiden grönkålen och förväll den i några minuter.
4. Skiva löken och fräs den tillsammans med grönkålen. Ringla över honungen, salta och peppra.
5. Grunda med grönkålsfräset i pajskalet. Häll över äggstanningen och den rivna cheddarosten. Strö över valnötterna.
6. Grädda i ca 30 min. Till äggstanningen stannat och fin färg.

Read Full Post »