Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘våfflor’

Har du fått några våfflor idag? Jag tjuvstartade faktiskt redan igår med mina elever. Idag väntar vi här hemma på långväga gäster som ska få sig några nygräddade när det kommer fram till vårt berg.

Varför just våfflorna hör hemma så här på vårvintern är att ljuset lockar djuren till att börja producera mera, både mjölk och ägg fanns förr i större mängd vid denna årstid. De kan jag se på våra gäss som börjar vanka och gå i äggläggartankar.

Våfflor kan göras på oändligt många sätt och vis. Smeten kan varieras men även garnityret kan ge både söt- och saltsugna sitt begär stillat. Våffelmix på eget vis det är nog min devis.

Själv är jag nog framförallt en som föredrar de med lite sälta, i alla fall inledningsvis, därefter kan jag tänka mig de söta som små efterrätter. Lite lyxigare våfflor med skogens skafferi som bidragsgivare är detta ett prov på.

Ett säkert kort är skrädmjölsvåfflor som bjuds med varm blåbärssylt och lite lättvispad grädde. Passar fint efter en stunds utevistelse så här på vårvintern.

Om man vill få frasiga våfflor med hjälp av bubbelvatten kan det vara vits att titta på detta recept. Detta är på så vis som serverades i Ängen, när Greta stod vid laggen och langade vidare.

 

 

Read Full Post »

Vi försökte tidigare i veckan med att ta oss ut på fjället men nordanvinden satte stopp. Det är inte meningen att skidåkningen skall kännas som om det vore en polarexpedition, så vi vände om och tog spåren som ligger nere i skogslandet istället. Inte ens hunden protesterade när vi vände den isiga vinden ryggen.

Idag vajade inte grantopparna invid stugan lika våldsamt, så vi beslöt oss för att göra ett nytt försök. Nog för att det blåste ordentligt på väg upp, men vad gör man inte för att få avnjuta en god våffla med grädde och sylt. Inte alls så tokigt när vi väl kom fram, den värmande solen, sittandes på renskinn och mot en stugvägg som vetter mot söder.

Dagens våffla med grädde och blåbärssylt…

Mars månad är våfflornas stora tid för mig och säkert för många andra. Nu när vårvinter börjar visa sig på sin bästa sida smakar det som allra bäst med de frasiga. Den 25 är det Maria Bebådelsedag eller Vårfrudagen som det hette från början. Med tiden har dagen i folkmun omvandlas till Våffeldagen och det har blivit tradition att äta våfflor denna dag.

Här kommer lite tips och recept på många goda varianter som ni kan lägga i laggen:

Våffelmix med lite trix.

Mimmis Skrädmjölsvåfflor

Tant Gretas goda våfflor

Read Full Post »

Jag har tidigare berättat att jag går en kurs som behandlar det intressanta ämnet ”Örter till mat och hälsa”. Igår var det så dags för oss att bege oss ut i naturen för att leta efter örter som vi fått lära oss om under tidigare kurstillfällen. Här kommer bara lite bilder från örtvandringen och på några av de gröna fynd vi fann. Det får blir mer en annan dag.

Ängen-vy_mellna

Här i Ängen kan man också få sig väldigt goda våfflor som gräddas av Tant Greta.

rönnblad_mellan

Späda Rönnblad – Vet du vad de smakar?

harsyra-skogen_mellan

På lite skuggiga och lätt fuktiga platser trivs Harsyran. Visst är de vackra!

örtvandring-skörd_emllan

Med mig hem hade jag blad av Rölleka, Åkerfräken, Daggkåpa och Vildhallon….

Read Full Post »

Idag har vi smakat på en härligt god våffelmix. Alla sorterna blev naturligtvis lagade från grunden och det handlar snarare om en stor variation på olika smaksättningar av både salt och söt sort än paketens blandningar.
Vi har gett järnet och gräddat matiga äggvåfflor, frasiga med grädde som fick friska bär och frukt som garnityr med lite muscovadosocker. Frasiga utan grädde, en del med skrädmjöl och några med dinkel. Chokladsås som ringlades ner i smeten innan gräddningen av vissa våfflor. Varför inte smaka en vårgrön våffla med spenat där en klick av kallrökt lax och gräddfil med pepparrot blir till sås. Dinkelvåfflor med ett fräs av skinka, lök och curry med lite av creme fraiche.
Våffeldagen firas den 25 mars på Marie bebådelsedag så nu är det din tur att ta fram järnet och grädda till. Kanske något av våra förslag kan falla på läppen annars finns det ytterliga våfflor här sedan tidigare om så önskas.

vafflor-bar_mellan

Våfflor med vispgrädde i och friska frukter och bär.

vafflor-chokladsas_mellan

Chokladsås som ringlas ner i smeten innan gräddning ger en vågad våffla till vaniljglassen.

vafflor-spenat_mellan

Vårliga våfflor med spenat och en klick av kallrökt laxsås

vafflor-dinkel_mellan

Dinkelvåfflor med gucka på skinka, lök, curry och creme fraiche.

vafflor-tallrik-mix_mellan

Dagens våffelmix, nog för att vi lagade dem alla  från grunden.

Read Full Post »

I söndags hade vi fått en soppa till lunch innan vi,  jag och dottern, drog iväg på en härlig eftermiddag med hälsotema. Till kvällen lovade mannen att han skulle grädda äggvåfflor till oss. Recept på våfflor hittar ni här!
Med oss hem handlade vi några burkar med ekologisk sylt från Torfolk gård. Den här gången provade vi på Skogshallon och Drottning, deras hjortronsylt är också en fullträff till våfflorna. Vi kan köpa dem både på Coop och Ica i vårt samhälle men egentligen så är det inte alls långt till Torfolk gård från oss.  Åker man bara över Munkforshöjda och norrut en bit så kommer man till deras gård i Höje.

Om inte vår egen odlarlust har infunnits sig eller om det helt enkelt inte har gått bra med vissa grödor så har vi haft möjlighet att handla potatis, rotfrukter och tomater härifrån. Då passade vi också på att köpa av deras goda saft, sylt eller marmelad.
Titta in på Torfolks gård så får ni se hur de har det nu förtiden. Det här är duktiga, driftiga människor som har hållit på i många år nu, ändå sedan 1977 har det varit verksamma här i Värmland.
vaffla-torfolksylt_mellan

Våfflor med grädde och sylt från Torfolks gård som ligger invid Klarälven i Värmland.

Read Full Post »

Jag vispade ihop en våffelsmet som hastigast här i helgen. Lika delar med skrädmjöl och vetemjöl blandade jag i. Våfflorna fick en liten smak av den rostade havren alldeles lagom tyckte de som satt runt bordet. Det blev ett bra recept som jag gladeligen kan skriva ner till andra våffelvänner. Varma blåbär och vispgrädde till gjorde inte saken sämre kan jag lova.
Det passar så bra med våfflor nu när man varit ute om vinterdagarna och kommer in stugvärmen. Frusen och rödkindad sitter det gott med ett fika som gör att man står sig till helgdagsmiddagen.

Här på bloggen kan du hitta fler recept på skrädmjöl, ta en titt.

skradmjolspase_mellan

Lokalproducerat skrädmjöl från Stöpafors

Skrädmjölsvåfflor

12 st våfflor

2 dl skrädmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smält smör
6 dl mjölk
3 st ägg

1. Smält smör och låt svalna.
2. Blanda mjölet med salt och bakpulver
3. Vispa i hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, smöret och äggen under vispning.
4. Grädda våfflorna ca 1 dl / lagg blir lagom.
5. Rekomenderar på det varmaste att servera varma blåbär och vispgrädde till.

Read Full Post »

Nu när dottern är hemma på påsklov passar vi på att laga och äta sånt vi gillar. En våffelrätt på lite lyxigt vis blev det till lunch idag. Det går att variera sina våfflor både i smet och tillbehör men vi föll för den här i dag. Längst ner på sidan får ni lite andra tips. Skulle inte något av detta falla i smaken så finns alltid TantGretas goda våfflor att ta till.

vafflor-trattisar_mellan.jpg

4 våfflor

Lyxiga våfflor

1,5 dl vetemjöl
1 dl kallt vatten
1 dl vispgrädde

1. Vispa ihop mjöl&kallt vatten till en smet.
2. Vänd ner vispad grädde i smeten.
3. Smörj järnet med lite smör och grädda våfflorna, 1 dl/lagg.
4. Varmhåll på galler i ugnen.

Trattkantarellstuvning

2 nävar torkade trattisar
1 msk smör
2,5 msk mjöl
2 dl grädde
soja
salt och peppar

riven whiskycheddar

1. Lägg trattisarna i blöt en stund, slå av vattnet och krama ur svampen
2. Fräs svampen i smör och pudra över mjölet under omrörning. Slå på grädden och puttra 3-4 minuter.
3. Smaka av med salt och peppar. Lite soja för smak och färg.
4.Fördela stuvningen på våfflorna och toppa med lite riven whiskycheddar. Gratinera på hög värme, till osten smält och fin färg.

Här kommer några tips på andra goda våfflor, som kanske kan fresta…….

Currydoftande bacon- och champinjonfräs

vafflor-baconfras_mellan.jpg

Bär på vaniljkräm

vafflor-bar-vaniljkram_mellan.jpg

Rom, gräddfil och rödlök

vafflor-rom-lok_mellan.jpg

Read Full Post »

Older Posts »