Invid vägen mellan Gräsmark och Mitandersfors ligger värdshuset med vilt som specialtè.
Det finns mycket gott att välja på från menyn som erbjuder allt från fiskrätter, kötträtter och vilträtter. Förra året när vi var här och firade tjugo jämnt åt vi tre smakliga rätter. Den här gången hade jag bestämt mig för att prova på björnkött till huvudrätt. Mannen ringde i förväg och hörde om de hade nalle hemma, det serveras bara vid tillgång och än är årets jakt inte fullt igång här i våra skogar.
Efter en säker inledning med en gammal goding som löjromstoast var förväntningarna höga på bamse. Han slog verkligen till med full kraft. Våra smaklökar fick sig en högersvung som mättade med den vildaste arom som går att få. Den gräddiga såsen med aningar av enbär hjälpte så även den till att försänka oss i nöjd och djup matro.
Någon dessert var det inte tal om att få ner denna kväll, jag var full, av skoglig mat. Funderade ändå på vad som kunde toppa i smak efter en sådan tung viltknock och kom fram till att en explosion av svarta vinbär i form av en svalkande sorbet skulle smakat och stegrande övervunnit den stora lurviga.
Tvällen heter värdshuset….
….och lika så sjön där invid.
Inredning och uppdukning allt går vilt till….
Trollmor och trollfar vakar över restaurangen…
Kvällens förrätt – en klassiskt toast med vänerlöjrom, gräddfil och lök.
Björnstek med enbärsgräddsås… synd bara att köttet gömdes under all god sås.
Starkt och gott kaffe med lite gott i glaset serveras på en liten bricka…
