Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘tunnbröd’

abborrfångst_mellan

Dagens fångst från sjön….

halstrad-abborre_mellan

Efter en natt i grovsalt hamnade fisken på glödbädd….

tunnbröd-abborre_mellan

Halstrad abborre på hårt tunnbröd. Den godaste lunch jag ätit på länge….

Read Full Post »

Sådana här stekheta sommardagar längtar nog vi alla efter mat som kan erbjuda lite sälta. Vi gör allt för att försörja våra törstande strupar med vätska. Våra kroppar klappar ihop om vi inte fyller på av dessa två livsviktiga.
En enkel liten rätt som går supersnabbt att tillreda och smakar svensk sommar, den här bjöd jag av under en av midsommarhelgens många matstunder. Den gick hem hos de ätande så nu får ni chansen att smaka på majtesmums på mitt vis.
Smårätter som den här, kan man lika väl ta med i sin kylväska till stranden, på sin picknick eller som ett liten munsbit innan grillmaten blir klar. Servera den helt enkelt på små bitar av knäckebröd eller hårt tunnbröd.

Smaklig sommar!

matjesmums-skål_mellan

Mimmis Matjesmums

125 g matjessill (1 brk a´200g)
2 dl gräddfil
1 dl grovt riven västerbottensost
1/2 dl  hackad gräslök
1/2 hackad rödlök
salt och svartpeppar

1. Strimla matjessillen i smala bitar. Blanda osten, gräslök och rödlök med gräddfilen. Vänd ner sillen i gräddfilsblandningen
2. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
3. Ställ kallt så smakerna sätter sig och matjesmumset går ihop. Den blir även lättare att lägga upp på knäckebrödsbitarna då.
4. En sval öl smakar så gott till det här eller för de som vill ett svalkande källvatten.
5. Njut!

matjesmums-knäcke_mellan

Read Full Post »

Tunnbrödsblöta! Det är grejer från Lakaträsk. En slogan som stod skrivet på T-shirts som folk från benämda ort bar för många år sedan. Ett litet infall från bybor som gick väl hem i gårdarna. I det här fallet är det snarare från Björnträsk grejerna kommer ifrån, det ligger bara en mil sydväst om ”Laka” som det heter i folkmun. Jag syftar på denna rätt som min mamma lärt mig att laga till. Det är troligtvis en av de lättare man kan ge sig i kast med och har säkerligen tillretts i hemmen sedan Kajsa hette Varg. Hur länge tunnbrödsblötan ätits i de norrbottniska köken blir en fråga för er alla som tror sig veta eller kanske rent utav vet med all säkerhet.
Som jag minns från mammas kök, lagades blötan alltid på mjölk, till serverades en snärt falukorv och en smörklick som gömdes under det varma brödet. Det är grejer från Björnträsk eller fastfood på gammalt torparvis om man så vill.

tunnbrod_mellan.jpg

Tunnbrödsblöta på mammas vis

4 skivor hårt tunnbröd
0.5 -1 l mjölk
Smör
Falukorv
Salt

1. Värm mjölken med salt i en panna
2. Bryt itu en skiva tunnbröd och lägg ner i den mjölken. Låt den
blötas ca 20-30 sek.
3. Lägg en klick smör på en tallrik, ta upp brödet med en hålslev och placera på smöret.
4. Skär en bit korv till och servera.

Read Full Post »