Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘tradition’

Det som är så himla härligt med midsommarmaten är att den är enkel och lätt att tillaga, men ändå smakar så fantastiskt gott. Vi har som tradition att alltid äta en sillunch mitt på dagen. Antingen blir det matjessill, färskpotatis, gräddfil med krispigt knäckebröd och en smakrik ost eller så slår vi på stort med en matjesspecial. Vid närmare eftertanke, är det sisådär en tjugo år sedan matjesrätten smög sig in på vårt matbord om midsommaraftnarna.

I år var det svärfar som stod för tillagningen, av det som vi förknippar som hans egna klassiker. Första gången vi fick smaka av den här var på segelskutan, då den bereddes nere i kabyssen, när vi låg i hamn på Rörö. Han hade i sin tur fått nys på denna från en gammal fiskegubbe, som lagade upp sin mormors recept, på sin gamla träbåt.

Passande nog hade vi denna helg spänt upp storseglet, genuan, mot vår vägg i väst. Där dukade vi upp med ett långbord för alla gästerna. Midsommaraftons väder är som bekant oftast en blandning av hela sommaren i ett enda slag. Sol och moln, vind varvat med en och annan regnskur.

Vi kunde på så sätt segla iväg i våra tankar, och minnas hur denna trevliga tradition blivit till, under ett storslaget skydd.

Matjessill på svärfars vis med midsommarens smakkramrater.

Matjesill på svärfars vis

12 pers

1 kg matjessillfilé, av fast och fin sort, skuren i bitar.
12 st hårdkokta ägg, som hackas smått.
2 knippen av rädisor, skär i skivor eller som rosor.
4 rödlökar, halveras och skär i skivor.
gräslök, rikligt som klipps över.
500 g smör, smält och bryn gärna lite lätt.

1. Lägg upp på varma fat, matjes, ägg, lök, rädisor, gräslök. Slå det brynta smälta smöret över rätten.

2. Ställ fatet på potatisgrytan medan den puttrar på, så hålls matjésrätten varm.

3. Servera kokt färskpotatis till, knäckebröd, en lagrad ost och en snaps om så önskas.

4. Glad och God Midsommar tillönskas från ett berg i Värmlandskogarna.

Vännerna där Nol, bidrog med godaste jordgubbstårtan till vår enkla midsommarfest.

Read Full Post »