Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Torfolks gård’

Denna sommar spelas Misantropen av Molière på Berättarladan utanför Sunne. Att beskåda Stinnerboms uppsättningar gör en alltid nöjd och tillfreds när det gäller sceneri och kostym.

Vad de däremot inte kan mätta, är de hungerkänslor som uppstår efter några timmar innanför ladans väggar. Det finns det som tur är, andra som gör med den äran.

I ett synnerligen snyggt tält utanför teaterladan kan Persfolks Gård bjuda teaterbesökarna på älgburgare, som serveras i ett varmt bröd som bagarmästaren själv bakat.

Tillbehören kommer även de, från småskaliga mathantverkare från bygden. En grillsallad på grova grönsaker, och lite rivig rot får samspela med skogiga lingonsmaken. Det röda bäret i form av en lingonbalsamico från Torfolks Gård.

För er som inte kommer förbi Sunne i sommar, eller för all del, ni som varit på plats men även vill försöka hemmavid medföljer recept på Persfolks älgburgare.

Bon Apetit – som huvudrollsinnehavaren Alcestes skulle ha sagt. Helt sanningsenligt.

 

Persfolks älgburgare

10 st

1 kg älgfärs medelgrovt malt eller finhackad kött
2 hg fett fläsk utan svål
20 g salt
1,2 g cayennepeppar
1 klyfta vitlök
0,6 g stött fänkål
1 g svartpeppar
1 nypa med muskot
1 nypa lagerblad

1. Blanda väl till smeten känns kladdig.
2. Forma 10 tjocka biffar stek till 68°C. Vill du försteka burgarna så blanda i 1 dl vatten, som försvinner under tillagningen. Då blir det inte torrt. Vill du undvika fettet måste burgarna stekas ”a la minute” till rosa. Annars blir det torrt.

Annonser

Read Full Post »

I söndags hade vi fått en soppa till lunch innan vi,  jag och dottern, drog iväg på en härlig eftermiddag med hälsotema. Till kvällen lovade mannen att han skulle grädda äggvåfflor till oss. Recept på våfflor hittar ni här!
Med oss hem handlade vi några burkar med ekologisk sylt från Torfolk gård. Den här gången provade vi på Skogshallon och Drottning, deras hjortronsylt är också en fullträff till våfflorna. Vi kan köpa dem både på Coop och Ica i vårt samhälle men egentligen så är det inte alls långt till Torfolk gård från oss.  Åker man bara över Munkforshöjda och norrut en bit så kommer man till deras gård i Höje.

Om inte vår egen odlarlust har infunnits sig eller om det helt enkelt inte har gått bra med vissa grödor så har vi haft möjlighet att handla potatis, rotfrukter och tomater härifrån. Då passade vi också på att köpa av deras goda saft, sylt eller marmelad.
Titta in på Torfolks gård så får ni se hur de har det nu förtiden. Det här är duktiga, driftiga människor som har hållit på i många år nu, ändå sedan 1977 har det varit verksamma här i Värmland.
vaffla-torfolksylt_mellan

Våfflor med grädde och sylt från Torfolks gård som ligger invid Klarälven i Värmland.

Read Full Post »