Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘tabbouleh’

Det är inte jultomten jag syftar på med rubriksättningen på dagens inlägg. Det är från min tomt här ute som jag plockat och skördat ingredienserna till dagens middag. Tomaterna som har växt på friland i en odlingstunnel har inte gått så bra som vi hoppats på. Flera sorters busktomater varav den ena fick brunröta av allt regn. De blev dock ett gäng med gröna tomater som vi plockade in och de har fått ligga i en skål tillsammans med några äpplen. Etylengasen har gjort sitt, idag fick de röda och rara bli med i salladen. Den spädaste av purjolökarna plockade jag också med in. Avslutade med ett stopp vid myntan som myser under den taggiga björnbärsbusken. Den har förstånd att växa sig stor och stark där, för vem vill utkämpa ett krig mot en sådan bitsk buske. Då var det bara vetet kvar och bulgurn står i sin burk i skafferiet, betydlig lättare att infånga än myntan med sin bitske vän.

Tomtens Tabbouleh 1pers

1/2 dl bulgur
vatten
4 cm squash
4 små tomater
1/2 späd purjo
olivolja
citron
myntablad

1. Koka bulgur efter anvisning på paketet, eller som jag koka upp vatten i vattenkokaren. Ta 1,5 dl vatten och låt bulgur dra på spisen i en liten kastrull till den blir mjuk. Krama ur överflödigt vatten.
2. Hacka squash i tärningar, tomaten i små klyftor, strimla den väl tvättade purjon. Lägg i en skål.
3. Ringla olivolja över och pressa av citronen. Jag tog ca tre delar olja och en del citronsaft.
4. Hacka rikligt av mynta minst fem blad per portion, det ska smaka mycket mynta.
5. Blanda i av den ljumna bulguren. Smaka av salladen. Låt den gärna stå och gotta till sig i minst 15 minuter innan du börjar att äta.

Read Full Post »