Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘sylt’

Nu har jordgubbarna här hemma börjat gå in i slutspurten. Vi har frossat av dem i stora lass, till morgonmål, till besökande gästers belåtenhet och för magar med kvällskurr.

Trots ruskigt rikligt med regn har de stått emot bladmögel som är den största hotet mot de goda gubbarna. Nu börjar det ändå avta i sin iver och intar en mindre storlek. Det är då det är dags att för hemmaodlaren att påbörja saftning och syltning av dem små röda.

Nu för tiden är mitt fina fat fyllt med ekologiska citroner så att jag kan sylta till, när lusten faller på. Det gjorde det idag när solen visade sig redan i morgonstund.

Lika delar jordgubbar samt rabarber i bitar ligger nu och drar sig sommarslött tillsammans med citron och socker.

Det är imorgon det är dags för kok och upphällning på rena glas.

Möjligen någon ny smaksättning vill vara  med, vi får väl se.

Sköna Sylt och Safthälsningar, så länge.

Annonser

Read Full Post »

Har du fått några våfflor idag? Jag tjuvstartade faktiskt redan igår med mina elever. Idag väntar vi här hemma på långväga gäster som ska få sig några nygräddade när det kommer fram till vårt berg.

Varför just våfflorna hör hemma så här på vårvintern är att ljuset lockar djuren till att börja producera mera, både mjölk och ägg fanns förr i större mängd vid denna årstid. De kan jag se på våra gäss som börjar vanka och gå i äggläggartankar.

Våfflor kan göras på oändligt många sätt och vis. Smeten kan varieras men även garnityret kan ge både söt- och saltsugna sitt begär stillat. Våffelmix på eget vis det är nog min devis.

Själv är jag nog framförallt en som föredrar de med lite sälta, i alla fall inledningsvis, därefter kan jag tänka mig de söta som små efterrätter. Lite lyxigare våfflor med skogens skafferi som bidragsgivare är detta ett prov på.

Ett säkert kort är skrädmjölsvåfflor som bjuds med varm blåbärssylt och lite lättvispad grädde. Passar fint efter en stunds utevistelse så här på vårvintern.

Om man vill få frasiga våfflor med hjälp av bubbelvatten kan det vara vits att titta på detta recept. Detta är på så vis som serverades i Ängen, när Greta stod vid laggen och langade vidare.

 

 

Read Full Post »

I söndags hade vi fått en soppa till lunch innan vi,  jag och dottern, drog iväg på en härlig eftermiddag med hälsotema. Till kvällen lovade mannen att han skulle grädda äggvåfflor till oss. Recept på våfflor hittar ni här!
Med oss hem handlade vi några burkar med ekologisk sylt från Torfolk gård. Den här gången provade vi på Skogshallon och Drottning, deras hjortronsylt är också en fullträff till våfflorna. Vi kan köpa dem både på Coop och Ica i vårt samhälle men egentligen så är det inte alls långt till Torfolk gård från oss.  Åker man bara över Munkforshöjda och norrut en bit så kommer man till deras gård i Höje.

Om inte vår egen odlarlust har infunnits sig eller om det helt enkelt inte har gått bra med vissa grödor så har vi haft möjlighet att handla potatis, rotfrukter och tomater härifrån. Då passade vi också på att köpa av deras goda saft, sylt eller marmelad.
Titta in på Torfolks gård så får ni se hur de har det nu förtiden. Det här är duktiga, driftiga människor som har hållit på i många år nu, ändå sedan 1977 har det varit verksamma här i Värmland.
vaffla-torfolksylt_mellan

Våfflor med grädde och sylt från Torfolks gård som ligger invid Klarälven i Värmland.

Read Full Post »

Hembygdsföreningen i Gräsmark ställer varje år till med ett redigt höstkalas. Kvinnorna i bygden beger sig till hembygdsgårdens kök och lagar mat så de härliga dofterna lockar folk från när och fjärran. Den här matglada traditionen har hängt i alltsedan någon gång på 60-talet. Det är bara att ta en titt på menyn så förstår ni varför så många vill besöka det här smakliga kalaset.

Årets meny på Höstkalaset

Kålsoppa med ostsmörgås

Kålsoppan har kokats på både högrev och fläskben för att ge en mustig och god smak. Vitkålen skärs i små tärningar och kokas separat. Samma dag som kalaset är tillsätts vitkålen med den fina köttbuljongen och köttet. Om man vill kan man ha korvslantar eller små frikadeller i sin kålsoppa.

Nävgröt med fläsk och lingonsylt, lingondricka på Nävgrötens Dag.

Det här är mat som skogsfinnarna tog med sig hit till Värmland, Motti som den kallas på finska. Nävgröt fick det heta av älvdalsfolket eftersom den skulle vara så fast att man kunde ta den med näven. Vill du ha recept på den här skrädmjölsrätten så hittar du det här. Där finns också lite mer skrivet för den som vill läsa lite mer om Nävgröten.

Ostkaka med sylt och kaffe som avrundning på kalaset

Read Full Post »