Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘svalkande sås’

Den här fredagen var sonen hemmavid så nu fick han snällt stöka på i kökets lugna vrå. Nu hade han varit förutseende och handlat hem ingredienserna till kvällens middag, allt fanns tillgängligt när han satte i gång. Ytterligare en variant på tacos blev det förstås. Nu en varm tårta med tortillabröd som varvas med god fyllning av kryddig köttfärsröra, en riktigt het tomatsås som fick en del att flämta till i familjen och avslutningsvis med lite god ost på toppen. En kvart i ugnen bara så fick vi genast en festligare fredagstaco. Klippte lite av ärtskotten som står i vårt fönster till garnityr innan vi serverade av tårtan.
Dagens sallad som sonen blandade ihop blev så god till, sallatsmix, majs, tomater, gurka, avocado och ett gäng med cashewnötter som vänds i.
Nu när det hettade till så pass blev det lyckat med en lite svalare vit sås på yoghurt och lime.
För de som önskar att laga allt från grunden så finns det recept på egen tacokryddmix, tomatsalsa och tortillabröd här sedan tidigare.

tacotarta-sallad_mellan

Sonens heta tacotårta som blev en fredagshit hos oss. Mannen flämtade dock något….

Het Tacotårta

4-6 pers

500 g köttfärs
kryddblandning på sonens sätt eller tacomix
lite vatten
olja

tomatsås med vitlök och en rackarns het chilisauce

6st stora tortillas

1. Börja med att steka köttfärsen med kryddor som du tycker om. Slå på av vattnet och låt puttra ihop.
2. Blanda en egen tomatsås genom att mixa ihop krossade tomater, vitlök och hotta till den eller köp en färdig sort efter tycke.
3. Varva tortillasbröd med tomatsåsen och köttfärsröra till alla lager är lagda.
4. Toppa med några skivor ost och ställ in i 225°C varm ugn i ca 15 minuter.
5. Klipp gärna lite grönt över vid serveringen, vi tog ärtskott.
6. Gott med en härlig sallad till och en svalkande yoghurtsås med smak av lime.

Read Full Post »

raita_mellan.jpg

Till het Indisk mat är det befriande att kunna ta sig något som svalkar i munnen. Raita är ett sådan sås som jag brukar göra när vi äter välkryddad mat. Det är enkelt att göra och ljuvligt friskt. Börja med att riva en gurka grovt på rivjärnet. Lägg den på en tallrik och strö salt över. Låt alltsammans dra i minst 20 minuter. Pressa ur det utdrivna vattnet. Tillsätt yoghurt till gurkan.
Lägg sedan upp i en fin skål och garnera gärna med lite kryddor. Här har jag använt torkad mynta men det är fint med paprikapulver också.
Såsen passar bra att äta till Chapati som en förrätt eller som ett tillbehör till en hel måltid.

Dagens recept räcker till 5 matglada personer

1 st gurka
1 tsk salt
4 dl yoghurt
mynta till garnityr

Read Full Post »