Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Studentfest’

Vädret visade sig väl inte direkt på sin bästa sida men det blev en lyckad fest ändå. Vi hann med både fördrink och tilltugg samt en sväng studentspörsmål innan regnet kom över oss. Det serverades en spritsig spritzer i glasen med ett mörkgrönt myntablad från vår rabatt däri. Tugget till blev små bakade snittar av smördeg med ost och chilisting. Även alkoholfri dryck och tugg utan sting vandrade runt på brickor.

Ett lite större partytält hade införskaffats med de meterologiska slutsatserna sjungande i huvudet. Regn och tolv grader. Vi har alltid haft strålande sol och en knallblå himmel som tak över oss vid våra tidigare fester. Då har det minsann räckt med ett stort vitt segel som solskydd.

Mannen bakade två sorters bröd som fortfarande var ljumma när våra gäster anlände. En biga hade satts på fredagskvällen och dagen D blev det deg och utbakning. Baugetter med knorr på dinkel och durumvete, en foccaciatatyp med färsk rosmarin och flingsalt fick inta första flank på buffén. Därtill serverades goda guckor. Inget smör för det blir bara kladd och klet, kanske till någons förtret.

foccacia-guckor_mellan

Foccacia med rosmarin och flingsalt. Goda guckor svart, vit och gul…….

Tapenade på Mimmis sätt

16 pers

1 kg svarta oliver
500 g gröna oliver med piemento
2 dl olivolja
6 st vitlöksklyftor

1. Mixa svarta- och gröna oliver grovt i matberedaren med en deciliter olja. Slå upp i en skål.
2. Tillsätt vitlöksklyftor och en deciliter olivolja i matberedaren och mixa slätt.
3. Rör ner vitlöksoljan i olivhacket.
4. En helt vegetarisk tapenade kan nu serveras.
5. Dela receptet om du vill ha färre portioner.

baugetter_mellan

Mannens nybakade dinkelbaugetter med knorr…..

Read Full Post »

Nu idag måndag, har jag påbörjat förberedelserna av studentbuffén som vi ska duka upp på Lördag. Vår dotter går ut på torsdag och då åker vi ner till Karlstad för att ta emot henne. Festen får bli på helgen för det är långväga gäster som väntas och då passar det bäst så.
I kväll har jag nu bakat tre marängkransar. De ska sedan fyllas med rabarbergrädde och toppas med jordgubbar på själva dagen. Praktisk att kunna påbörja redan i begynnelsen på veckan.
Maten kommer att serveras i form av en buffé den här gången. När sonen gick ut lagade jag en tre-rätters till trettio, det var då det. Nu blir det medelhavstema, det har jag bestämt. Det ska därtill vara laktovegetariskt för så ville studenten själv ha det. Är det så att man ska servera en buffè är det viktigt att inte blanda för många olika smaker från när och fjärran hur som helst. Det kan då lätt bli för mycket med olika smaker på tallriken och i munnen. Bestäm därför gärna ett tema som du genomgående håller dig till när du planerar din buffé.

Nu skulle jag lägga in en bild på de fina marängkransarna som har torkat färdigt i ugnen. Men kameran laddade ur så jag får lägga till en bild imorgon istället.

äppelblom-astrakan_mellan

Äppelblom av Gyllenkrok Astrakan…

Read Full Post »