Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘strips’

Dagens laxrätt har jag skapat för att det ska passa både till stora och små. Man väljer bara lite olika tillbehör beroende på vem som skall äta. Barnen kanske föredrar en god dressing och bröd till medan vi vuxna tycker det smakar bra med ett kryddsmör.

laxburgare-strips_mellan.jpg

Det är inte svårt att göra laxburgare, speciellt inte om man har en matberedare som lätt hackar ihop alla ingredienserna till en smet. När du formar biffarna tycker jag det är smidigt att förblöta två stora matskedar i kallt vatten som du tar upp smeten med. Om du väljer att lägga upp dem på en skärbräda innan stekningen, spola även stekspaden i kallt vatten så går det som en dans att få dem till stekpannan.
Att servera potatis och palsternacksstrips till blir en god smakbrytning med lite sötma i. Vi fick limesmör på burgarna idag , som får stå för syrligheten i rätten. En riktigt lyckad kombination som vi gärna ser åter på vårt bord.

Av den hela sidan lax som kom hem i torsdags blev det nu en rätt till. Förutom Mimmis påsklax som vi åt av på långfredagen har jag gravat en bit som ligger i kylen och ska avsmakas i morgon. Av den sista biten tror jag att jag ska hacka ihop en laxtartar……

Laxburgare

4 pers

500 g lax
2 dl grädde
3 st ägg
1 msk potatismjöl
1 krm stark chilisauce
salt och peppar
smör

1. Lägg lax och alla övriga ingredienser i matberedaren. Hacka till en fin smet. Om du inte vill smaka på rå smet, gör ett stekprov.
2. Forma till 8 st burgare. Stek i smör på medelstark värme ca 3 minuter på vardera sida till fin färg.

Potatis och palsternackstrips

800 g potatis
200 g palsternacka
smör eller olja
salt

1. Skala och skär potatisen samt palsternackan till strips.
2. Förkoka dem i 10 minuter i saltat vatten.
3. Efterstek till fin färg i stekpannan.

Read Full Post »