Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Squashsallad’

Vi har inte haft den mest lyckade squashsäsongen här på vårt berg. Många somrar har det växt på så vi inte vetat vad vi ska göra av med allt. Nästan så man förätit sig på den. I år har vi skördat och ätit med andakt. Våra absoluta favoriter har fått bli till av dem vi lyckats få fram. Pizzan med den vitlökssteka sommarsquashen som jag skrivit om tidigare är en av dessa. Nu ser det ut som att vi äntligen ska få baka  squashkakan som vi lärt att oss att älska. Månne det nu bara bli några soliga dagar och att farbror rimfost håller sina frostiga tassar borta.

Squashsallad med avocado

150 g tunt hyvlad sommarsquash
1 st avocado delad i klyftor
2 tsk pressad citron
marinerad vitlök med olja efter smak
salt och svartpeppar

Färsk tortellini med krämig sås av tomat, fetaost & oregano var dagens snabba varmrätt. Räcker till fyra måttliga middagsgäster med en god sallad till eller till två riktigt hungriga.

500 g färsk tortellini
2 dl creme fraiche med feta ost och soltorkad tomat
oregano
svartpeppar

Read Full Post »