Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘sportlovsmat’

Den här veckan började med en värmande soppa till middagsmat. Basen på mycket morötter och ett par äpplen från sommarens odlingar fick puttra på spisen, en bit långväga ingefära gav än mer hetta och gjorde soppan till en verklig vintervän.

I väntans stund rostade jag några bitar av rågbröd med olivolja och timjan, en bukett av thymus hänger alltid redo på takbjälken i köket.

Sportlovsmat för de som vill, kanske att ta med i termosen, när vintern nu nyper i kinderna.

En värmande morotssoppa med sting av ingefära och rustika rågkrutonger.

Värmande Morotssoppa

5 st stora morötter
2 st äpplen, aroma tog jag idag
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära
smör
1 l vatten
kycklingfond
en skvätt grädde
salt och peppar

1. Börja med att svetta den hackade gula löken och vitlöken. Skala morötter och äpplen, riv grovt och  låt gå med i grytan.

2. Tillsätt vatten och hönsbuljong. Puttra på en stund, sådär en tjugo minuter.

3. Skär bröd i bitar och ringla lite olivolja över tillsammans med smulad timjan. Rosta i ugnsgrillen till lite färg.

4. Mixa slätt och slå i av skvätten grädde. Smaka av med salt och peppar, puttra på ytterligare en kort stund.

5. Ät till middag eller ta med i termosen ut.

Read Full Post »

Förra söndagens soliga och sköna väder inbjöd till en lång tur på skidorna i skogarna här i kring. Den friska luften i kombination med ansträngningen av allt stakande gjorde oss helt utsvultna.

Det fick bli en snabblagad måltid på vad huset hyste.  Lite snabba kolhydrater att fylla på med tillsammans med en lättlagade färsrätt. Passar fint nu för alla som vill ha lite god, nyttig och enkelt lagad sportlovsmat.

Köttfärsrulle med medelhavsfyllning

4-5 pers

500 g nötfärs
1 ägg
salt och peppar
1 röd lök
1 pkt marinerad fetasost och oliver
6 stora soltorkade tomater
timjan

1. Blanda färsen med ägget, salta och peppra.
2. Haka löken, strimla soltorkade tomater och slå av marinaden från fetaosten.
3. Platta ut färssmeten till en kvadrat på ett smörpapper. Lägg på av rödlök, soltorkade tomater, fetaost och timjan.
4. Rulla ihop som en rulltårta och tippa över rullen i en ugnsfast form.
5. Grädda i 200°C i ca 30 minuter.
6. Servera med en varm pastasallad på tomater och avocado.

Köttfärsrullen körde jag i ugnen i 200°C, ca en halvtimme..

En varm pastasallad med tomater och avocado serverade jag till…..

Read Full Post »

Vinterveckorna visar sin mest angenäma sida med mera snö och minusgrader därpå. Så bra nu när snart sportlovet drar igång på olika håll i landet, då finns det garanterat snö för de olika ute aktiviteterna.

Här under veckan lagade sonen upp, en jättegod Hamburgare med både kapris och rödbetor i, en Biff Lindströms variant. Ett kul sätt att få lite fart på en för många favorit.

Den smakade så mycket bättre med det grova brödet till än de i min smak helt torra och tråkiga vita bröden som säljs. Det gillade vi helskarpt. Att rosta bröden gör det hela ännu godare. Vilket man kan göra ute på grillen när man käkar sin sportlovsmat ute i det fria.

Dressingen blandade han ihop på turkisk yoghurt och några skedar av dotterns supergoda gurmix, som stått till sig i kylen. Gurk- och äppelblandningen donade hon med i skördetider och konstigt nog har jag inte lagt ut den på bloggen, den som blev så bra.

Sallat skördas nu även från vår lilla inomhusodling som fått bästa söderläge. Det är små blad av spenat, mizuna och sareptasenap. Vilket grönt mums!

Jag tycker hamburgare smakar bäst när man håller dem i handen och äter. Detta trots min norrbottniska ådra, där man skolats i att dessa skall intas med bestick. Men då ska det vara pommes till, då heter det ju skrovmål när man äter på hamburgerian.

Sonens supergoda Hamburgare med yoghurtdressing och grovt bröd.

Hamburgare på vintervis

500 g nötfärs
1 ägg
1 gul lök, finhackad
1 dl inlagda rödbetor
1 msk kapris
salt och svartpeppar

Dressing:

2 dl turkisk yoghurt
1 dl gurmix eller bostongurka
salt och peppar

4 stora grova bröd
sallat av smaskig sort

1. Blanda färsen med ägg medan du hackar lök, rödbetor och kapris. Tillsätt hacket, salt och peppar.

2.Forma till fyra stora burgare. Stek i medelvarm panna med smör eller grilla ute om det är med i matsäcken.

3. Blanda yoghurt med gurkmixen. Rosta bröden i pannan eller på grillen.

4. Lägg upp på tallrik eller ta med smörgåspapper och linda in burgaren när den är färdigmeckad.

5. Ät och njut din sportlovsmat!

Read Full Post »

Fredagkväll hos oss är då sonen ska fixa till något gott. Det han helst bjuder på är Tex Mex i olika skepnader, det är gott och tar inte för lång tid när man är trött efter arbetsveckan. Den här gången blev det en variant på köttfärs som blev lyckad. Han har en förkärlek till de tacoinspirerande kryddorna , han doftar på kryddorna och säger – Jo, den här luktar som tacokryddan. Han blandade en smet på köttfärs och ägg, sedan kryddade han med spiskummin, ingefära, peppar och salt. Formade smeten till stora burgare á 150g , verkligen king size och stekte dem till fin färg. Superläckert och vilka dofter sen, det smakar alltid så gott när någon annan lagar maten, det kanske känns igen. Till dessa burgare serverades det bautabröd som mannen bakat…..

hamburgerbrod_mellan.jpg

Ja, sen är det dags att fylla läckerheterna och här får man ta sånt man tycker om. Förbered olika fyllningar i små skålar så blir alla glada och nöjda när de får välja efter sin smak.

Det här är mat som passar så här i sportlovstider. Värmlänningarna får sitt efterlängtade lov v. 9. Då blir det mer god och väldoftande sportlovsmat här från Mimmis Mat.

Read Full Post »