Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘sommarens bär’

I fredags plockade vi av de vita vinbären de tycker jag har gett de finaste hängena i år. De röda har inte riktigt hängt med i år om man så säger, men de som var fick komma med in. Dessa sorter har nu förenats i den lilla damejangen.
Några buskar av de svarta har blitt till gelé, mannen gjorde en egen omgång, kokade mina med en knippa väldoftande lavendel. Vilken smakexplosion de svarta vinbären bjöd våra munnar på i sin koncentrerade form.
De röda runda som blev över fick toppa den gudomligt goda kolapajen. Syrligt och sött vilket systerskap.

svartavinbär-lavendel_mellan

kolapaj-rödavinbär_mellan

Read Full Post »

Vilken tur att jag hann före skatorna i år. Förra sommaren blev jag snuvad på de vita fina klasarna av vinbär som jag väntat så tålmodigt på. De små skatungarna satt allt där ute i morse och noppade belåtet i sig av de röda bären. Litet kan de allt få äta bara de sparar något till min paj, tänkte jag.
När jag druckit mitt morgonkaffe bar det ut med sax och bricka. Klippte av hänge för hänge, de är så otroligt fina där det sitter på busken och en sällsam syssla. Allra helst vill jag också garnera med kvist och bär men det är inte så fiffigt när man ska äta sen.


Receptet har jag lagt ut tidigare. Vi fick smaka av den på sportlovet då i lite annat utförande. Kolapaj med sommarens bär brukar jag variera med vad som finns därute i trädgården. Syrliga vita och röda vinbär är bara ett sätt att dekorera med, men jag måste säga att de är nog min favorit trots allt.

Read Full Post »

Det här är min favoritpaj som jag gärna delar med mig av. Ursprungsreceptet har jag fått från Racksta museet i Arvika som har kommit till mig via en vän. Med en så god paj så har det blivit många provbak i köket här hemma. Den är försvinnande god och passar till alla tillfällen när man vill ha något riktigt gott. Bäst blir den när man kan skörda sina egna bär ute i trädgården och garnera med. Syrliga friska vinbär, söta hallon och kanske lite jordgubbar finns kvar i landet. Några kvistar mynta och dofta lite pudersocker över, ja sen kan ingen motstå den…….
Som tur var blev jag bjuden på en sådan kolapaj under sportlovet efter en dag ute fylld av aktiviteter. Den smakade fantastiskt den med. Nu till receptet……
kolatarta_mellan.jpg
Kolapaj med sommarens bär
125 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap
50 g smör
1 tsk vaniljsocker
3 – 4 dl bär

1. Blanda smör, socker, havregryn och vetemjöl till en deg. Tryck ut degen i en pajform och grädda i 200 grader i ca 15 min.
2. Koka grädden, socker, sirap till det blir segt ca 30 min. Gör ett kulprov för att vara säker.
3. Rör ned smör och vaniljsocker i kolasmeten.
4. Fyll det avsvalnade pajskalet med kolasmeten.
5. Garnera med bär som röda vinbär, vita vinbär, hallon, jordgubbar eller vad som finns att tillgå. Lite myntablad och dofta pudersocker över det hela.

Read Full Post »