I går kväll förvandlades köket här hemma till rena rama kallskänken. Jag hade bjudit hem några vänner på det enkla temat smörgåsar och öl. Hade ingen lust att laga varm mat och stå flera timmar vid spisen. Nu räckte det att jag plockade fram alla råvarorna endast en timme innan utsatt tid.
Några bra tips inför smörgåsberedningen:
Ta fram smöret i god tid så att det går lätt att breda ut.
Förbered alla pålägg, grönsaker och bröd innan du drar igång. En bra mise en place är A och O.
Är det fina kalas ska brödet kantskäras. Lägg i plastpåsar så det inte torkar innan du kommer igång. Olika former ger en kul variation, cirklar, trianglar osv.
Fukta en kökshanduk och lägg i botten på en plåt eller bleck. På så vis förhindrar du att smörgåsarna torkar innan det är dags för servering.
Gör ett moment i taget. Smöra hela brödet i ett jämnt och tunt lager. Börja med salladsbladet, lägg påläggen och avsluta med garnityret.
Det ska vara rikligt med pålägg så att hela smörgåsen täcks. Brödet ska inte synas. Smakrikt pålägg kräver bröd med mycket smak.
Täck mackorna med plastfilm i väntan på gästerna. Lägg upp på fina fat strax innan servering. Det går fint att arrangera en buffé så var och en kan plocka för sig av vad de tycker om. Ett annat sätt är att tre små sandwich får utgöra en förrätt.
Lägg smörgåsarna först på fuktad handduk så blir inte brödet torrt.
Fem olika snittar – Lägg upp på fina fat strax innan servering.
Mimmis Mat 