Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘snickarkorv’

Idag har vi rockat loss i köket, ja jag menar matlagning tillsammans med mina elever. Det går betydligt livligare till då än här hemma i kökets lugna vrå. Det stod Branddeg på schemat och så fick det bli. Man kan göra många olika sorters bakverk på degen bla petit choux, eclairs och så de små godingarna profiteroller. De små kan man fylla med olika gosaker som ostcremer, skaldjursfyllningar eller varför inte en rensteksmoussé. Servera de som aptitretare innan maten på ett mingelparty eller alla tre som en liten förrätt.

Våra profiteroller idag fick bli efterrättsvarianten. Först bakade vi av dem, fyllde med en vaniljkräm och avslutade med chokladsås. Det blev riktigt smaskigt, ja lovar. Man brukar servera dem två – tre stycken men fyllningen kan varieras även här. Grädde är ett säkert kort med smaksättning som passar för tillfället.

Så här gott blev det, på min tallrik la jag upp tre stycken små godingar som jag verkligen avnjöt.

profiteroller-_mellan.jpg

Receptet kommer jag att lägga ut imorgon.

Nu är det dags att laga kvällens middag som blir glödhalstrad Snickarkorv i Tulikiviugnen. Det är inte helt fel det heller.

Read Full Post »

kokvagn_mellan.jpg

Den här dagen började tidigt, kl. 6.45 var det morgonsamlingen för koktrossen. Mörkret låg tätt omkring oss när vi klev ur bilen på den upplogade parkeringen i skogen. På med ryggsäck och pannlampa, med hjälp av de blå skenet från lampan vandrade vi upp på tallheden där hemvärnets kokvagn väntade.

När all mat och dryck var avlastad från den väntande fyrhjulsdrivna bilen med släp, så var det bara att hugga upp ved till spisen och sätta fyr så fort som möjligt. Det tar nämligen en bra stund att få fart på den här pjäsen. Spännande utav bara den! Hur många människor skulle hitta ut i skogen? När kommer första anstormningen av hungriga rallyentusiaster. Här gäller det att snabba på med kaffet så folket får sitt morgonkoffein innan de första bilarna kommer. Det är inte precis som på konferenshotellet, förbeställt antal till fm-kaffet, lunch och em- kaffet. Det här är att köra ut ala carte på ett något mer komplicerat vis. Men så otroligt roligt och en verklig utmaning för en gammal ”köksis” som älskar att elda ute i skogen.

När man lika fått upp värmen på kokvagnen så är det verkligen något tryggt att luta sig mot. Det finns två stora gjutjärnsplattor som man lägger uppe på spisen. Häftigt stekbord, där gick det lätt att steka pytt i panna. Vi serverade vår läckert kryddade pytt i panna med inlagda rödbetor i djup tallrik, för säkerhets skull, och med sked för alla blir lite darrhänt ute i skogen av rallyyran.

pyttipanna-pa-stekbordet_mellan.jpg

Längst bak är det två kokerier som höll oss med kokhettvatten under hela dagen. Där fick vi vatten till att koka kaffe och varmt diskvatten, inte fy skam så här i skogen. På en stor kolgrill och en mindre kolgrill grillade vi många hamburgare och snickarkorvar på. Hamburgare är ett säkert kort, det känner många till. Men det som verkligen var kul att prata sig varm för var snickarkorven, den är en god tjockorv med tydlig röksmak, mmm…. supergod med bröd och mycket senap. Den tillverkas här i nordöstra värmland på ett mindre charkuteri. Riktig rallymat!!

snickarkorv-bestalles_-mellan.jpg

En minnesvärd dag blev det med internationella förtecken, ett fantastiskt fint förarbete av marktruppen som ställt i ordning allt, trevliga och duktiga medarbetare, fantastiska elever som kom & gav järnet när det gällde.

Den här dagen slutade för kökets del klockan 17.00 och då var vi riktigt trötta efter drygt 10 timmar i fält med koktrossen. Men för många andra fortsatte arbetet i flera timmar till.

Mimmi för Mimmis Mat från ett berg i Värmlandsskogarna.

Read Full Post »

svenska_rallyt_liten.jpg

Nu börjar det dra ihop sig till Svenska Rallyt här i skogarna. Så här års går alla omkring med en sorts rallyfeber. Den brukar infinna sig hos de flesta här i bygda någon gång i Januari. Det hettar till ordentligt först fredagen den 8 februari. Det är då bilarna kör sin sträckor här i krokarna. Men innan dess är det mycket som ska planeras och förberedas. Ikväll sticker jag ner på det första planeringsmötet för oss i koktrossen. Vi ska köra ut 1500 hamburgare, 300 snickarkorv, 800 kokkorv och runt 600 portioner pytt i panna, samt en och annan kaffemugg kan tänkas. Allt detta på en och samma dag. Ni kanske förstår att vi har lite rallyfeber.
Även fast man inte är jätteintresserad av rally, så är det här en fantastisk folkfest som bara måste upplevas. Det är svårt att beskriva den här rallyyran med ord.

Återkommer med rapport från Svenska Rallyt i Värmland.
Mimmi för Mimmis Mat med utsikt från ett berg i Värmlandsskogarna.

Om ni blir sugen på Pytt i Panna kan ni laga en så som min mamma lärt mig.

Read Full Post »