Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘små semlor’

semlor_mellan.jpg

Många semlor har sålts och bakats, det börjar för en del redan direkt när det nya året anlänt. Själv är jag sådär tråkig som ska försöka hålla mig till traditionerna. Inget tjuvstartande här inte varken med bakande eller ätande, heter det fettisdagsbullar så är det då det gäller. I år har jag ätit en stor semla med hetvägg till, i förväg innan dagen med stort S som i Semla. Ja, jag kunde inte hålla mig det fanns faktiskt en liten anledning till att fira eller hur det nu var.
Bakandet av semlorna kunde jag i alla fall pricka in på självaste tisdagen. De här receptet som jag vill dela med mig av tycker jag ger suveränt goda och små semlor. Hittade det i en mattidning som jag gärna läser varje nummer av, omsorgsfullt och noggrant. Vet du vilken tidning det är ifrån?

Små söta semlor

25 g jäst för söta degar
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk kardemummakärnor
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör

Fyllning:
150 g mandelmassa
50 g valnötter
1 msk strösocker
2 msk vatten
3 dl vispgrädde

Garnering:
florsocker

1. Rör ut jästen i ljummen mjölk. Tillsätt ägg, socker, och stött kardemumma. Rör till en jämn smet. Blanda ca hälften av vetemjölet med bakpulver och rör i. Arbeta till en smidig deg. låt degen vila under bakduk ca 10 min.
2. Skär smöret i mindre bitar och arbeta in det i degen tillsammans med resten av mjölet. Ta upp och dela degen i 20 bitar. Forma till runda små bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Jäs 40-50 min. Sätt ugnen på 250 °
3. Vispa upp ägget lätt med en gaffel och pensla bullarna. Grädda mitt i ugnen i 8-10 min. Låt svalna på galler under bakduk.
4. Riv mandelmassan. Hacka valnötterna. Blanda ihop mandelmassa, valnötter, socker och vatten. Vispa grädden och fyll i en spritspåse med stjärntyll.
5. Skär av ett lock på bullarna. Fördela valnötsfyllningen i semlorna och spritsa på en ring med grädde. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Read Full Post »