Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘sallader’

Innan vi gick på sportlov hann vi med att laga upp en hel buffé med chilensk mat. Det var en av tjejerna som varit på besök i sitt andra hemland under julen. En av hennes matläxor, bestod i att hon skulle leda oss andra i arbetet med att framställa olika rätter som är typiska för det långsmala landet.

Nu blev vinterlovet minst sagt skakigt, först och främst för alla som var i landet, men även för familjer och anhöriga här i Sverige som fick vänta innan kommunikationen kunde upprättas igen.

Med dessa bilder och recept vill vi nu sända en tanke till alla chilenare som nu gör allt för att bygga upp sitt raserade land.

Fräscha sallader serverades…

Läckra ostfyllda piroger, Empanadas de queso

Completos på vårt vis…

Palta reina med tonfiskfyllning….

Palta reina  – Drottningens avocado

6 pers

3 stora mogna avokado
3 burkar tonfisk med olja
2 stora gula lökar
persilja
citronsaft

isbergssallad
kokta ägg
röd paprika
svarta oliver

1. Hacka löken. Lägg den i en sil och skölj under vatten med salt.
2. Låt tonfisken rinna av. Blanda den sedan med löken, persiljan och citronsaft.
3. Garnera ett fat med sallad, ägg och oliver.
4. Dela och kärna ur avocadon. Fyll sedan med tonfiskblandningen i hålen och garnera med lite majonäs på toppen.

Read Full Post »

Här bjuder jag er på två sallader som kan serveras på julbordet. Dessa serverade vi till en varmrätt tidigare här i december. Vi kunde inte motstå att börja experimentera med lite julsmaker på salladsbordet och det föll väl ut. Salladerna vinner på att få ligga och gotta till sig i sin marinader, gärna ett par timmar innan servering.

Sedan tidigare finns också en kanel kryddad coleslaw, det är en krämig sallad som vi åt med god aptit till julskinkan.

Marinerade rödbetor, morötter med apelsinsmak och rödkålssallad med russin….

Marinerade rödbetor

300 g färska rödbetor
1 clementin
2 tsk senap
2 msk rapsolja
salt

1. Förväll rödbetorna till de är mjuka, ca 35- 40 min.
2. Borsta clementinen i varmt vatten. Riv skalet och pressa ur saften. Blanda med olivolja, senap och lite salt.
3. Spola rödbetorna i kallt vatten när det kokat färdigt. Dra av skalet och tärna dem. Lägg dem i marinaden.
4. Låt dra länge, gärna ett par timmar.

Rödkålssallad med russin

300 g rödkål
1/2 dl rapsolja
1/4 dl äppelcidervinäger
1/2 tsk salt
100 g russin

1. Blanda olja, vinäger och salt i en skål.
2. Strimla rödkålen fint och blanda med marinaden.
3. Tillsätt russin och låt dra länge, gärna ett par timmar.

Read Full Post »