Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘russin’

Vi blev bjuden på lite holländsk tradition på nyårsaftonen. Våra kära grannar ville att vi skulle få smaka på deras berömda friterade bakverk. Oliebollen smakar helt fantastiskt när man får dem nygräddade med massor av florsocker på. Frasigt goda och varma i kontrast till kylan ute.

Till bjöd de på lite värmande glögg, men många holländare sparar några bollar till nyårsslaget då de intas med champagne.

Det är bra om man kan fritera olienbollen ute, om man nu inte vill att hela huset ska lukta fritös. Ett lyckat sätt att umgås ute med goda vänner i vinterkylan.

Vanligtvis inhandlas en färdigmix på frityrsmeten som  sedan blandas och får jäsa innan det är dags att börja fritera. Jag hittade ett recept på SR som jag tyckte verkade enkelt och lätt att göra. Vill man kan man tillsätta både russin och äpple i smeten. Vi åt våra med endast russin i, för så ville sonen i huset ha och det är också gott.

Receptet hittar ni också längst ner på sidan..

God fortsättning på det nya året och med förhoppning om många fina matstunder.

Nyårsaftons morgon välkomnar med en sent uppstigen sol….

En holländsk snöprinsessa…

Massor med florsocker ska det vara….

Fritera oliebollarna i några minuter, till fin färg…

Oliebollen (från Holland)

Ingredienser:

200 g vetemjöl
10 g jäst
1,5 dl mjölk
1 ägg
en knivsudd salt
100 g russin
1 äpple (grönt)
florsocker
olja till fritering

Blanda vetemjöl, jäst, mjölk, ägg och salt till en mjuk deg. Skär äpplet i småbitar. Blanda äpplebitarna och russinen i degen och låt jäsa i ca 1 timme. Värm oljan till minst 100 grader. Forma en liten degboll med två skedar och fritera. Efter ungefär tre minuter är oliebollen färdig. Strö florsockar över. Oliebollen kan ätas varma eller kalla.

Read Full Post »

Käre svärfar bakar traditionsenligt sin fruktkakan redan i November. Det ska vara mycket frukt i kakan, säger han. Men det är klart det är en fördel om den ändå hänger ihop. Heter det fruktkaka ska det vara mycket frukt i annars kan den lika gärna kallas för sockerkaka med frukt, säger han förnuftigt.
Att hacka all frukt fint och försiktigt är en procedur som tas på största allvar. De små fruktbitarna ska ses som egen liten enhet, de behöver ett lätt hölje av mjöl runt sig innan de föres ner i smeten för att inte kladda ihop. När kakan sedan gräddats i ugnen och svalnat på galler får den ligga i kylen fyra till fem dagar innan den fryses i dubbla plastpåsar.
På julaftonen är det en särskild och speciell stund när vi får smaka en bit av kakan till kaffet. Det behövs verkligen inget annat kaffebröd än denna då.
Ja, möjligen en liten godisbit som svärmor kokat. Den kommer lite senare här idag.
fruktkaka-svarfars_mellan

Svärfar bakar traditionsenligt  fruktkakan i November månad.

Fruktkaka

200 g smör
2,5 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
en näve russin, suckat, aprikoser, blandade cocktailbär som hackas med största omsorg
lite konjak eller likör efter humör och spritskåpets dagsläge.

Gör så här:

Blanda frukten med lite mjöl så varje bit blir en egen liten enhet. Rör fett och socker poröst därefter ett ägg i taget. Putta ner frukten i smeten.
Häll upp smeten i en smord och bröad hålform. Grädda i 150 C° i ca en timme.

Read Full Post »