Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘rostade’

En enkel rätt att laga upp men ändå mycket god som passar så här i vårtider. Lax som bakas av i ugnen under ett täcke av färsk spenat, lite schalottenlök och citron. Krydda fisken först med lite salt och peppar innan du stryker över spenattäcket. Rosta vårens primörer som småpotatisar, späda morötter och lite vårlökar tillsammans med olivolja, salt och peppar.
Du kan köra allt i ugnen samtidigt på en temperatur av 225°C i ca 20 minuter. Vill du vara mer exakt så mät kärntemperaturen på laxen. Kör fisken till  52°C det tycker jag blir perfekt.
Börja gärna med att tillreda såsen först och ställ den i kylen en stund. Sedan kan du lägga en sista hand på den varma anrättningen.
Recept medföljer på såsen som smakar lite lätt av näpna nässlor och syrlig citron.
Det här kan kanske vara något att laga upp på Morsdag eller någon annan dag då lax står på menyn.

spenatöverbakad-lax-nässelsås_mellan
Det passar också bra att servera nykokt färskpotatis till om man inte vill ugnsrosta primörerna

Nässelsås

30 g nässlor, förväll dem sedan ett par minuter.
1 liten schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
1 citron, finrivet skal och saft därav
1 1/2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1/2 dl majonäs
salt och peppar

1. Finhacka lök och vitlök. Mixa nässlor med olivoja. Tillsätt citron och majonäs. Rör sist i av lök och majonäs.
2. Smaka av med salt och peppar.


Read Full Post »

Rostade kikärtor

Det blev en hel del kikärtor över när jag kokade till soppan igår, så jag får fortsätta på mitt ärttema. Snacks vill man ha och det fick det bli idag. Det blev inte alls tokigt, de kommer att gå åt det är jag säker på. Tänkte bjuda min son på dessa till fotbollsmatchen som går på TV ikväll. Gillar han det här receptet så får detta bli EM -snacks till sommaren fotbollsfest.
Har du någon erfarenhet av att rosta och krydda dem gott? I så fall kom gärna med lite tips. Sonen uppskattar säkert lite variation på temat.

Rostade kikärtor

6 dl kokta kikärtor
2 tsk rapsolja
1/2 tsk örtsalt spicy
1/2 tsk curry
1/2 tsk koriander

1. Rosta kikärtorna i en långpanna i ca 10 minuter, 225 grader och ställ in ugnen på varmluft.
2. Ta ut kikärtorna och slå på oljan, skaka runt ärtorna och tillsätt kryddorna, skaka runt så krydddorna fördelar sig jämnt.
3. Rosta i ca 5 minuter ytterligare.

Read Full Post »