Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘råd’

Egentligen kan man inte vara mer lyckligt lottad än vad vi är nu. Sommar och sol varvat med regnskurar som bara är gynnsamt för trädgårdens växtlighet. Vi kan skörda gudomliga grödor från köksträdgården varje dag och frossa i de fantastiska gröna rätterna.

Plocksallater har vi i drivbänken av flera slag, de har gett oss vår dagliga salladsblandning. En omsådd är redan gjord för att ge en andra angenäm omgång. Snart är det även dags för att avsluta med de asiatiska bladgrönsakerna som passar bäst att odla på sensommaren då det inte är lika varmt.

En ny grön favorit är Nya Zeeländsk spenat. Den är betydligt matigare och ger lite mer att bita i än det tunna bladen i den vanliga spenaten. Sautera den lätt i smör och krydda med lite koriander så har du ett enkelt men mycket gott tillbehör.

Sockerärtor som slingar sig upp längst sina stöttepelare äter vi färska, allt vad vi orkar. Dessa är då verkligen trädgårdens godaste godis. Men visst är de mjälla baljorna givetvis goda att äta lättförvällda och smörslungade i all hast.

 

Förvånas gör jag varje odlingssäsong över de första späda rödbetornas sötma och smak som gör en helt salig. Även våra unga vuxna sommarboende intar dessa under andaktsfull tystnad och nickar gillande vid serveringen.

Idag skördade jag en andra omgång av broccolin som spänner sig med sin växtkraft under den vita fiberduken. Det räckte både till en mättande lunch och blev en stor låda över till vintermat.

Små späda morötter smakar förstås otroligt gott direkt från landet, men blancherade några minuter i väl saltat vatten tillsammans med smält smör och rikligt med klippt körvel är nog min absoluta höjdare just nu när det gäller trädgårdsmums.

 

 

 

Read Full Post »

Gul lök, rödlök och pärllök har vi satt små frön av, 3-5 st i varje kruka blir bra.För att inte löken ska bli lång och ranglig klipper man ner den till en decimeter vid flera tillfällen. När det sedan blir dags för utplantering sätter man dem krukvis dvs knippen på 3-5 st med ett mellanrum på 20 cm. Sätter man sättlökar brukar avståndet vara 10 cm mellan dem en och var.
Vi sår löken 8 -10 veckor innan beräknad utplantering. Det kräver tillräckligt stora krukor så att näringen räcker.

Lycka till med löken!

lok-sabrattet_mellna

Det här lökarna är en månad gamla och vi har toppat dem ett par gånger.

Read Full Post »

Igår var jag ner till Göteborg över dagen för att delta i ett seminarium som handlade om  ” Bra mat för hjärnan”. Den enda föreläsaren för dagen blev dock Charlotte Erlandsson – Albertson verksam som professor vid Lunds Universitet. Det hela höll på i sex timmar så allt kommer jag inte att delge er här och nu. Tänker dela med mig av några konkreta råd och tips på vad man ska äta mycket av för att få i sig bra med skydd mot olika tillstånd. Först ut får det bli om godsakerna frukt och bär.

astrakan-juli_mellan1

Ät gärna;

  • Tre frukter och bär om dagen.
  • Minst tre olika färger per dag därtill.

Den gamla rekommendationen är fortfarande alltså högst aktuell.

VARFÖR OLIKA SORTERS BÄR & FRUKT?

Antioxidanter – här i finns det bra och mycket av dessa försvarshjältar i kampen mot de fria radikalerna som ställer till det i våra kroppar.
Skydd går i flera steg – det är ingen idé att äta enstaka oxidanter. Bättre med ett brett register av dem.
Gäller att oskadliggöra på alla nivåer.

ÄPPLE

  • Flavonoider – som förhindrar oxidation
  • Mot osteosperos
  • Mot hjärt och kärlsjukdomar

APELSIN

  • C -vitamin och flavonoider
  • Skydd mot Alzheimers
  • Skydd mot förkylning

KIWI

  • C -vitamin och flavonoider
  • Skyddar mot Astma
  • Mot Natthosta
  • Förebygger Emfysem

PAPAYA

  • A -vitamin – är också ett antioxidant
  • Anti – inflammatoriskt – många av våra sjukdomstillstånd i dag är av inflammatorisk karaktär. Reumatiskt och allergier.
  • Bra för rökare

BANAN

  • Fibrer – en hel del oligo-sackarider som ger bra tarmbakterier.
  • Mot magsår
  • Rätt bakterieflora – Finns pektin som fungerar som ett gelé

GRAPE

  • Lykopen fungerar som ett antioxidant
  • Skydd mot Alzheimer
  • Tar bort gifter

BÄR

Har en mycket hög koncentration av antioxidanter.  Även kryddgrönt har det så klipp och strö nu över maten.

  • Jordgubb – Phenoler som ger skydd för ögonsjukdomar.
  • Blåbär – Intein, antocyainin hjälper till mot ögonsjukdomar och hjärtsjukdomar.

svartvinbar-storklas_mellan

Read Full Post »

Det som jag var mest sugen på att sätta i vår inomhusodling var spenat. Det fick bli ett helt såbrätte samt några krukor jämtevid. Petade ner tre frön i varje kruka och grobarheten verkar god den här gången. Nu har det börjat komma upp så här pass som bilden visar. För de som vill prova på så kan man också bredså sin spenat. Inte riktigt dags för skörd ännu av våra små spenatplantor men den som väntar på något gott…. Vi har skördat och ätit upp så gott som allt av våra ärtskott. Vi har inte klippt dem helt kort utan sparat den nedersta bladparen. Förhoppningsvis kommer det nu att växa till sig igen. En ny omgång har mannen sått av solrosfrön, på samma sätt som av ärtskotten, det bara för några dagar sedan. Nu får vi vänta på nya skott. Vi har förbättrat vår odlingshylla i år med lysrörsarmatur under varje hyllplan. Här finns lite mer bilder och skrivet i fall ni har missat det och vill prova dra igång med tidig odling inomhus.

spenat-inomhusodling_mellan

Det har nu gått två och en halv vecka sedan jag satte frön av Spenat. Så här ser de ut nu!

spenat-odlingslador_mellan

Så här har vi ordnat det för vår inomhusodling. Såbrätte, bevattningstråg med duk.

Read Full Post »

Det här är en rotsak som inte är så vanlig på grönsakshyllorna. Vill man njuta denna läckerhet får man allt ta och odla den själv i sin köksträdgård eller täppa. Lite pilligt att rengöra och ansa innan man kan börja med matlagningen är det allt. Kanske just därför den inte gör sig så väl bland de övriga rotfrukterna i butiken.
Namnet haverrot kommer från fornnordiskans hafer och betyder bock. Har inget att göra med havre som man lätt kan tro. Den är riktigt skäggig och grann i sin rot precis som en getabock.
Man får ansa och skrapa rötterna innan tillagningen sker. Att förvälla dem i 10 minuter i lite saltat vatten är en bra början. Ät dem som tillbehör eller gratinera i ugnen. I soppan med andra rotsaker är en given giv. Rostad rot är riktigt gott, lite olja och kryddor, in i ugnen med dem övertäckta de första tjugo och sedan tjugo minuter till utan täcke för fin färg.
I kväll ska vi äta en paj på haverrot, fetaost och oliver. Får väl komma med ett utlåtande lite senare om den rätten. Så länge kan jag säga att haverroten i sig har en mild och len smak. Jag brukar skoja och säga att rapsoljan är svensk och neutral, i sin smak förstås och då kan vi nu också lägga till denna risiga rotsak.
Tacksam att odla när den kan lämnas i sitt land över vintern för att nästa vår skördas fram emot april innan de drar igång att växa igen. Är inte så hållbar när man tagit upp den, torkar och blir mjuk fort, därför är det ett gott tips att lämna de som inte går åt under hösttiden.

haverrot_mellan

Tragopogon porrifolius L. eller Haverrot om man så vill. Ses till vänster på bilden.

Read Full Post »

Idag ska jag skörda det första av våra ärtskott, det ska bli gott. Det har nu växt på i fjorton dagar och börjar bli beredda på lite klipp här och där. Blandade i sallader räcker det med en liten näve för de smakar så mycket av dem eller på goda mackor som kronan på verket. Nu ska jag gå ner till köket och äta säsongens första skott i en hembakad ciabatta med avocado, räkor och aioli.
artskott-bredsadd_mellan

Vi har bredsått ärterna i en plantlåda…..

artskott-inneodling_mellan

….bevattning sker med ett bevattningstråg under och däri ligger en matta som bibehåller fukten.

Read Full Post »