Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘rabarbertips’

Det här blev en riktig höjdarpaj! När man vill bjuda på något lite extra i rabarberväg så kan jag verkligen rekommendera den här varianten. Lite lyxigare än smulisen med både mandelmassa och mynta gjorde att det blev nytt och spännade för våra munnar.

Rabarberpaj med mandelmassa och mynta

Deg:

150 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk honung
1 msk vatten

1. Blanda smör, vetemjöl och honung i matberedaren. Tillsätt vattnet så degen går ihop.
2. Platta ut degen i en pajform och ställ i kylen.

Fyllning:

300 g rabarber
200 g mandelmassa
25 g smör
1 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 dl färsk mynta

1. Strimla rabarber i tunna skivor, riv mandelmassan grovt och hacka myntan.
2. Smält smöret, vispa ihop ägget och sockret innan det tilllsätts i det avsvalnade smöret.
3. Blanda ner mandelmassa, mynta och rabarber i äggsmeten.
4. Bred ut rabarbermassan i pajskalet och grädda i 200 ° i ca 25 minuter.

Tillbehör:

Vaniljglass
Mynta

Låt glassen stå framme en stund i rumsvärmen och vänd ner hackad mynta.

Vill du ha några andra smakprov på rabarber så hittar du också en rabarberchutney med sting eller varför inte den allra första rabarberpajen för året. En härlig rarbarberkompott på glasrabarber med italienska små delikatesskorpor och steviagrädde finner du också här.

Read Full Post »