Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘rabarber’

Så fort den första rabarbern stack upp huvudet ur jorden så satte vi en lerkruka över den. Det här är för att få en extra krispig och mjäll rabarber. Den är inte så intensiv i sina färger, lite rosa och ljusgrön, blir den i avsaknad av ljus. När man har pysslat om sin favoritrabarber så här, vill jag göra något riktigt gott av den. I kväll har jag lagat upp en enkel rabarberkompott med smak av lite honung, lättvispad grädde smaksatt med stevia och härliga italienska små skorpor. Inte alls svårt, enklast tänkbara men ljuvligt gott.

Rabarberkompott med honungssmak

2 port

150 g glasrabarber
1 msk honung
1 msk vatten
1 dl grädde
1krm färsk stevia
6 st italienska små skorpor.

1. Skär rabarbern i bitar. Sjud med honung och vatten så de blir mjuka.
2. Vispa grädden lätt och smaksätt med stevia.
3. Dela skorporna i mindre bitar.
4. Varva rabarberkompott, grädde, och skorpor i flera varv i snygga glas.
5. Avnjutes på trappen i kvällsolen.

Read Full Post »

Tack och lov så har jag nu fått skörda av den första mjälla rabarbern. Det är en liten högtidstund, när man får ta in de späda små med sin vackra färgsättning ifrån den nyvakna köksträdgården. En liten paj fick det bli idag, i väntan på att det ska sätta riktig fart på herr rabarberknopp. Längre fram hoppas jag kunna laga mycket godsaker från denna syrliga och lite sträva vårprimör.

En liten rabarberpaj

1-2 pers

5 st små, späda rabarber
3 msk smör
1 msk honung
2 msk coccos
2 msk vetemjöl
2 msk grahamsmjöl
2 msk russin

1. Skölj rabarbern och skär den i tunna skivor. Lägg i en ugnsfast form.
2. Smält smör och blanda i resten av ingredienserna. Strö över rabarbern och grädda i 225 grader i ca 15 min.
3. Servera med glass, vaniljsås eller smaksatt creme fraiche.

Read Full Post »

« Newer Posts