Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘pizza’

När barnen var små stod mannen och stekte panerade squash i skivor till middag. Barna satt på övervåningen och såg på TV medan pappan stod vid spisen och stekte för glatta livet.
– Tycker ni det är gott?
– Vill ni ha mer? ropade han.
– Jaaa! svarade barnen i kör. Den stolte kocken stekte och skickade upp nya lass med sina fantastiska squashplättar. Han upprepade sin fråga om påfyllning och ytterligare ett gäng plättar gick iväg till de små. Allt frid och fröjd så långt. Mätta barn och belåten pappa. Saken var den att när jag skulle städa på övervåningen och började sortera bland videofilmerna så gissa vad jag hittade där? Jo, väl förpackade bland videofodralen låg ganska mycket av de goda squashplättarna.

Här kommer ett annat förslag på vad man kan göra med sin squash. Det här är dessutom en maträtt som de numera ungdomarna gillar helskarpt. Förra sommarens favorit blir nu en repris.

Pizza med vitlökstekt squash

1. Börja med att baka pizzadegen och koka en god tomatsås

2. Hyvla squash i tunna skivor på längden med en osthyvel. Blanda olivolja och vitlök. Stek squashen  i oljan utan att bränna vitlöken. Lite örtsalt.

3. Riv en ost som du gillar.

4. Kavla ut degen och bred på av tomatsåsen, squash och slutligen ost. Grädda i hög värme till fin färg.

Jag tycker inte att det behövs mer ingredienser att lägga på den är så himla god som den är. Idag blev det förstärkt med bacon, lite gul lök och chili från köksträdgården.

Read Full Post »

pizza-champinjon-bacon_mellan.jpg

En god botten som är lite seg och tomatsåsen som fått puttra på spisen. Champinjoner som stekts i smör med lite vitlök, några varv på salt- och pepparkvarnen. Det behöver inte vara mer än så, för att jag ska tacka ja till en pizza här hemma.
pizza-babyleavs_mellan.jpg

Det händer att vi bakar en vild pizza emellanåt, gräddar av den i täljstensugnen efter att dagens brasa har fått brinna ut. Recept på god deg och tomatsås hittar du hos den vilda pizzan.

Read Full Post »

pizza-tajstensbakad_mellan.jpg

Dagen till ära ska vi festa till lite extra, det är nämligen månadsdagen för min matblogg. Fort går det när man har skoj och det har jag verkligen haft. Alla nya bekantskaper, intressanta trådar och diskussoner som förts ute i cyberspace. Det är fantastiskt att man kan sitta på ett berg i Värmlandskogarna och kommunicera med andra matglada runtom i detta avlånga land och hela världen.
Det lilla extra idag blir en pizza som vi bakat av i vår stenugn. Den är riktigt vild, med renskav och trattkantareller från skogen. Osten är Västerbotten, vad annars. Tomatsåsen har fått puttra på spisen, medan degen har jäst sin halva timme. Sedan kavlas det på mjölat bakbord, vi svänger inte runt degen eller så, nä vi kavlar ut till storlek som passar bakspaden. Grunda med tomatsåsen, renskav, trattisar och västerbotten. Örterna på dagens pizza är salvia, timjan och rosmarin. Passar ypperligt mot det vilda smakerna.

Degen:

25 g jäst
2 msk olivolja
1 tsk salt
1/2 l vatten
14 dl vetemjöl

1. Kör degen till den släpper kanterna. Låt den inte bli för torr av för mycket mjöl.
2. Dela degen i fyra delar på väl mjölat bakbord. Låt jäsa en halv timme under bakduk.
3. Kavla ut degen direkt utan att knåda.

Tomatsås:

2 msk olivolja
1 gul ök
4 vitlöksklyftor
1 brk krossade tomater
1 kvist timjan, salvia och rosmarin
1 tsk honung

1. Svetta lökarna i oljan.
2. Slå på tomaterna, kryddor och honung.
3. Puttra i minst 20 minuter.
4. Mixa såsen slät.
5. Smaka av med salt och peppar

Topping:

1 pkt renskav som steks i smör och kryddas med salt och svartpeppar.
2 dl torkade trattkantareller som blötlagts och steks i smör.
400 g västerbottensost grovt riven

Gräddad i täljstensugn och sist men inte minst penslas kanterna med vitlöksolja.

Read Full Post »

« Newer Posts