Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘pate a choux’

Idag har jag ju lovat att lägga ut receptet på den brandeg som vi gjorde profiteroller på igår. Det här är ju ett riktigt pyssligt bakverk att dona med och kan vara riktigt klurigt att lyckas med. Var noga med måtten när du mäter och väger. Att öppna ugnsluckan för tidigt vid gräddningen kan också ställa till det. Men för övrigt så är det bara att prova på, de blir fantastiskt goda och fina när man lyckas.

Den här receptet blir till en plåt av de små profiterollerna, vill man kan så går det lätt att dubbla receptet.

Branddeg – Pate a choux

60 g smör eller margarin
2 dl kokande vatten
1/2 krm salt
80 g mjöl
2 st ägg

1. Smält fett, tillsätt vattnet och salt. Tillsätt allt mjöl och rör kraftigt med träslev så allt blandar sig.
2. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör till degen släpper kanterna. Låt svalna något.
3. Tillsätt ett ägg i taget och rör hastigt så det blandar sig.
4. Spritsa degen till små bollar, nötstorlek.
5. Grädda i 225 ° i ca 15 minuter. Stick hål på dem med en kniv och eftertorka 5 minuter.

Att servera en varm chokladsås till dessa små bakverk kan vara alldeles ljuvligt, därför bidrar jag med mitt ”favvorecept” imorgon.

Read Full Post »