Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘päronsallad’

Påskaftonens mat bestod av en buffé med mycket bidrag från havet och lätta gröna sallader. Det är så vi vill att den goda påskmaten ska bjudas. Orkar man inte äta av allt på en gång så går det bra att fördela rätterna över flera dagar. Att njuta en sak i taget är inte dumt det heller.

Mannen gräddade två sorters bröd på förmiddagen, en kavring som bara blir bättre med lagring och ett ljusare bröd med krispig yta.

Ett par nya sillinläggningar med smak av örter och citron och en med färsk mango, jämte de traditionella ägghalvorna denna gång med avokadokräm och lite marint garnityr.

En varmrökt lax är alltid ett välkommet inslag på buffén, ett par goda såser därtill och det blir mycket mat om man är många som ska samsas.

Nubbesallad eller gubbröra är något som sonen gärna vill smaka av. Den här varianten gjorde vi på potatis, ägg, matjesill, yoghurt och kaviar med små smarriga sesamknäckisar som tilltugg.

Handskalade räkor på en bädd av sallat, avokado, morot och gurka som skivats i långa drag med en frisk citronette som skedas över. En fräsch räksallad som passar till påskbordet men även att ta till nu när sommarens matstunder ligger och ruvar runt hörnet.

En lyckad kombination är att bjuda på små ostpajer med favoritosten tillsammans med en sallad på vårgrön spenat, päron och en honungscitronette som slås över innan det är dags för rostade solrosfrön att toppa det gröna. Enkelt men gudagott – gör den gärna som ensamrätt vid tillfälle.

Vilka är dina matfavoriter från helgen som gått?

Nyheter eller  klassiker, berätta vad som du uppskattar mest.

Read Full Post »

Här hemma har vi i helgen firat vår alldeles egna prinsessa som har hunnit med att fylla hela 19 år. Nu är det sista året som tonåring, spurten på gymnasiet och studenten som väntar härnäst.
Det brukar alltid stå några små tussilago i ett litet glas på födelsedagsbordet till dotterns dag, men så icke i år, vintern har varit sträng och lång så det fick bli gula påskliljor istället.
När jag funderade på vad jag skulle laga för gott till henne på födelsedagen, föll frestelsen på getost, jag vet att det är bland det bästa hon vet. Knåpade ihop en paj med mer smak från fryksdalen, lite av det rostade havremjölet i skalet smakade mums. Valnötter om du vågar och vill är ett smaksäkert kort tillsammans med getosten och för all del även som strössel ovanpå salladsskotten och päronen som klyftats.
Vet du vad en citronette är för något?

paj-sallad-idasdag_mellan


Getostpaj

65 g valnötter ( 10 st hela)
2 dl vetmjöl
o,5 dl skrädmjöl
100 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

12 st marinerade soltorkade tomater
200 g vit caprin, en ung sådan
50 g vit caprin, en väl lagrad sådan
2 ägg, eko
3 dl mjölk, eko
färsk timjan
salt och peppar

1. Mixa valnötterna fint i en matberedare.Tillsätt mjölet, smöret i bitar och vattnet. Kör snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en springform och ställ kallt i kylen för en stund.
3. Börja med fyllningen så länge, finstrimla tomaterna, skär osten i stavar och blanda ihop äggstanningen.
4. Börja med att lägga osten i pajskalet, sedan tomater och sist slås äggstanningen över.
5. Grädda pajen i 225°C i ca 30 minuter.
6. Servera gärna tillsammans med en päronsallad till, se bild längre ner…..

tallrik-getostpaj-sallad_mellan

Getostpaj på vit caprin,  soltorkade tomater och timjan….

paron-sallad_mellan

Salladskott från inomhusodlingen med klyftade päron och en citronette …….

Read Full Post »