Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘palt’

Så är man åter hemma på sitt berg, efter julfirande söderöver och nyårsfirande norröver. Det har varit många möten med människor av släkt, men vi har även hunnit flika in umgänge med goda vänner.

Som ni vet blir det mycket mat och fika när man umgås med sina nära och kära. Förutom all traditionsenlig julmat som det snabbt blir för mycket av, har vi fått avnjuta mycket vällagad och god mat från diverse hemmakök. En av höjdpunkterna var när mamma där i norr ställde fram palt på bordet, efter en lång resa längst kustvägen med en sorti på en vintrig 97:an.

I år har vi äntligen blivit blivit förståndiga efter allt långväga kuskande eller så är det kanske helt enkelt är så att åldern börjar ta ut sin rätt. Vi har gjort ett övernattningsstopp i vardera färdriktning, vilket har gjort att vi sluppit undan den värsta getlaggen som annars infunnit sig efter våra våldsamma nonstop-körningar på 120 mil.

God och smakrik fortsättning på det nya året!

 

 

 

 

Read Full Post »

Paltkoma

I går kväll fick jag ett anfall av akut paltnödga. Det höll i sig, så när jag kom hem idag och det ganska sent, fick det bli den något mer snabbkokta flatpalten att slinka ner i storgrytan. Medan paltarna småkokade stekte jag fläsk i tärningar, plockade fram lingonsylten och smöret ur kylen. Äntligen klart! Snabbt på med tre paltar och tillbehör på en tallrik. Huvvaligen såå gott!! Det går nog ner en till, sagt och gjort. Men nu var det dags för paltkoman att slå till. Det betyder helt enkelt att en lättare form av förlamning inträder och att man helst av allt vill gå å ta sig ett ”lavvakast”, som min kära mormor brukade säga.

Idag gjorde jag palt på bara ett kilo potatis och blandade i 1 dl kornmjöl och resten vetemjöl. Det fick räcka så. Vill du ha ett recept på en rejäl gryta med palt så finns det sedan tidigare här på bloggen.

Read Full Post »

img_0002.jpg

Fram med stora syltgrytan eller idag får den allt lov att heta paltgrytan. Jag tappar upp vatten i den och tillsätter saltet så det får tid på sig att koka upp, det tar ju en stund. Det här med palt var ju alla ungars favoritmat, ja vuxnas med för den delen. När det var dags för paltkokning, fick mamma plocka fram köttkvarnen så att vi kunde mala potatisen. Det var alltid lika roligt att få hjälpa till. När man var riktigt liten orkade man inte dra runt veven alls men med åren så gick det lättare. Min mamma brukade för de mesta koka flatpalt, det gillade vi barn bäst. Det var inget fläsk i mitten utan det fick man brevid istället. Obligatoriskt var smöret och lingonsylten. Till detta drack man den självklara drycken mjölk.
Det går bra att koka palt på bara vetemjöl vilket var det mest förekommande i vårat kök. Annars är det kornmjöl som man förknippar med pitepalten. Så här ser mitt recept ut från dagens paltkok.

Pitepalt ca 15 st

2 kg potatis
6 dl kornmjöl
3 dl vetemjöl
2 msk salt
300 rimmat sidfläsk

1. Sätt på grytan med vatten och salt. 3/4 fylld gryta blir bra så paltarna inte fastnar i varandra.
2. Skala och riv potatisen på matberedaren.
3. Blanda i salt, mjöl och blanda ihop. Låt stå och dra så medan du skär sidfläsk.
4. Skär fläsket i tärningar. Nu borde mjölet ha svällt lite till lagom konsistens.
5. Forma degen till äpplestora paltar, gör ett hål i mitten där fläsket läggs i, förslut. Fukta händerna med kallvatten när du formar paltarna.
6. Lägg palten i en paltslev med lite kokvatten i botten och sänk ner i det kokande vattnet. Låt ligga så medan du gör nästa palt. Fortsätt till att alla paltarna ligger i grytan.
7. Koka på svag värme till att alla flyter upp. Koka därefter ca en halvtimme till.
8. Avnjutes med smör och kröser, hoppsan det var värmländska, lingon menar jag.

Read Full Post »