Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘pajskal’

Äppeltider i våra trädgårdar och varför inte passa på att göra en jättegod äppelpaj. Att riva äpplena till fyllningen gör det både saftigt och gott. De syrliga äpplena tillsammans med en frisk ton av mynta tyckte vi gav fina smaker i dagens efterätt. Det kan jag tipsa om, till er som inte provat på att blanda äpple med mynta ännu. Hur gör ni era favoritpajer på äpplen? Nu när det är tid för våra svenska äpplen så får vi alla passa på att frossa av dessa frukter i olika skepnader.

Äppelpaj på Transparante Blanc

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

1. Finfördela det kalla smöret i mjölet med händerna eller med en gaffel till en smulig massa.
2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop. Tryck ut degen i en form.

Fyllning:

100 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
4 mellanstora syrliga äpplen
2 msk hackad mynta

1. Rör först rumsvarmt fett och socker. Rör sedan ner ett ägg i taget till en lite pösig smet.
2. Tvätta äpplena och riv dem grovt. Vänd dem snabbt ner i smeten tillsammans med myntan.
3. Häll fyllningen i formen och grädda i nedre delen av ugnen till äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg,
ca 30 minuter i 200 °C värme.

Read Full Post »

Äntligen fredag och man har en hel helg framför sig, bara lite inköp och sedan hem. Det är sonen som står för maten hos oss då och nu var även dottern hemma, så de slog sina påsar ihop. Det donades och fixades i köket och efter en timme så stod en härlig paj på bordet. Mitt bidrag till middagen bestod av att klippa ihop en sallad från ”fönstertäppan”.

Vad äter du för gott på fredagskvällen?

Köttfärspaj på fredagsvis

Pajskal:

3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 ägg
2 msk vatten
3 msk olja
1 tsk salt

1. Blanda alla ingredienserna i matberedaren och kör till en deg.
2. Platta ut degen i en form.

Fyllning:

500 g blandfärs
1 gul lök hackad
1 vitlöksklyfta hackad
1/2 squash i skivor
olivolja/smör
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
1 msk spiskummin
2 tsk koriander
salt och peppar
1 ask cocktailtomater
2 dl riven ost

1. Stek gul lök, vitlök och squash i olivolja. Ställ åt sidan.
2. Bryn köttfärsen i smör, blanda i creme fraiche, tomatpuré och kryddorna. Vänd ner grönsaksfräset.
3. Låt det hela puttra 5 minuter. Smaka av salt och peppar.
4. Lägg fyllningen i pajskalet och lägg delade cocktailtomater ovanpå. Srö riven ost över.
5. Grädda i 225 grader i ca 20-25 min.

Read Full Post »