Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘ostkaka’

Hembygdsföreningen i Gräsmark ställer varje år till med ett redigt höstkalas. Kvinnorna i bygden beger sig till hembygdsgårdens kök och lagar mat så de härliga dofterna lockar folk från när och fjärran. Den här matglada traditionen har hängt i alltsedan någon gång på 60-talet. Det är bara att ta en titt på menyn så förstår ni varför så många vill besöka det här smakliga kalaset.

Årets meny på Höstkalaset

Kålsoppa med ostsmörgås

Kålsoppan har kokats på både högrev och fläskben för att ge en mustig och god smak. Vitkålen skärs i små tärningar och kokas separat. Samma dag som kalaset är tillsätts vitkålen med den fina köttbuljongen och köttet. Om man vill kan man ha korvslantar eller små frikadeller i sin kålsoppa.

Nävgröt med fläsk och lingonsylt, lingondricka på Nävgrötens Dag.

Det här är mat som skogsfinnarna tog med sig hit till Värmland, Motti som den kallas på finska. Nävgröt fick det heta av älvdalsfolket eftersom den skulle vara så fast att man kunde ta den med näven. Vill du ha recept på den här skrädmjölsrätten så hittar du det här. Där finns också lite mer skrivet för den som vill läsa lite mer om Nävgröten.

Ostkaka med sylt och kaffe som avrundning på kalaset

Read Full Post »

froer_mellan.jpg
Här sitter vi, jag och min man, tjugo dagar in på januari och planerar inför sommarens köksträdgård. Frökatalogerna har börjat dimpa in i brevlådan och det är som lilla julafton. Måste bara titta på förra årets fröer och drömma lite.
Det är ganska precis ett halvår kvar innan det är dags för skördetid i landet, men själva planeringen och filosoferandet kring köksträdgården är en stor del av nöjet.
En tacksam grön vän är squashen, den växer oftast så det knakar och brakar. Helt plötsligt har man så mycket så man vet inte vad man ska göra av allt. Det har lagats Ratatouille, diverse fyllda squashar, squasplättar och ……. Ja, sen vet man inte riktigt vad man ska hitta på.
Det var då vi började att leta och fann till vår förtjusning att vi dessutom kunde göra en dessert på denna gröna sköna.
Vi var först lite tveksamma om det skulle gå bra och för den delen också smaka gott. Men det kom att bli en av våra favoriter. Vi har lagat många ostkakor på squashen som vi avnjutit tillsammans med hjortonsylt och lättvispad grädde.
Det går bra att göra stora mängder när man ändå är igång, den går nämligen fint att frysa in.

Ostkaka på squash

1 kg squash
4 ägg
1 dl honung
1/2 dl mjöl
5 dl mjölk
20 st sötmandlar
5 st bittermandlar

1. Skala och kärna ur squashen om den är stor, skär i bitar och koka den i saltat vatten. Slå av vattnet och mosa.
2. Vispa ihop ägg, honung, mjöl, mjölk och de hackade mandlarna.
3. Vänd ner squashen och grädda i en smord form i ca 45 min i 175 °.
4. Servera med sylt, gärna på bär från skogen eller trädgården, och lättvispad grädde.

Read Full Post »