Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘odling’

Idag har vi varit ute och stökat på i köksträdgården. Mannen har förberett fina bäddar där vitlöken skall rota sig för att sedan kunna vila i vinter. Han har kärrat fler lass med välbrunnen kogödsel till landet grävt, krattat och finfördelat. Nu finns där ett par sängar som löken snart skall få krypa ner i. Det kommer att bli fem sorters vitlök, Thermidrome, Messidrome, Cledor, Sprint och Flavor.  Vi har beställt det mesta från Törnvik Frö, de har ett brett utbud av vitlökssorter.

Innan vi gick in för dagen, passade jag på att skörda av tomater och basilika som står i det lilla växthuset. Ett par squash fick också följa med in, den finaste hade dock gässen satt sina näbbar i. Men de må vara hänt. De vitvingade får nu gå fritt omkring och beta där det passar dem. Även fast jag hoppas att de i huvudsak ska agera gräsklippare innan frosten totalt tar knäcken på den gröna mattan. De är riktigt sociala nuförtiden och vill gärna gå med där vi är.

En långkokt tomatsås blev basen på kvällens pizza. Välmogna röda runda, med gul- och vit lök från sommarens odling, oregano från sin bukett och massor av färsk basilika puttrade på i minst en halvtimme. Avrundade med en nypa socker och sist med salt. Med sauterad squash och ett gäng goda getostar blev det en pizza på egenskördat som smakade himmelskt.

Det är sådana här mattillfällen som gör att det är värt varenda stund och alla mödor som lagts ner på odlingen. Otroligt vad fina råvaror kan göra för smak och upplevelse.

Read Full Post »

Vi har övervintrat några palsternackor i en av odlingsbäddarna i köksträdgården. Dels för att vi ska ta de finaste och sätta dem för fröodling. Mannen berättade att om man tar de tio bästa så får man en bra genetisk spridning. Vi valde bort de greniga, skorviga och behöll de som var släta och tjockast. Detta innebär att nackorna kommer att bli lokalt framtagna, därmed anpassade för vår jordmån och klimat. Alltså inte bara lokalt odlat eller härodlat som det faktiskt är, utan våra egna som har bästa förutsättningen att klara sig här hos oss.

En av förra vårens höjdpunkter var när vi la av dessa rotsaker på grillen. Kvällens middag fick bli en enkel purésoppa på endast palsternackor, de mindre snygga som blev över efter urvalet. De två sista lökarna från flätan i skafferi fick också gå med i soppkoket. En skvätt mjölk och likaså av grädde innan stavmixern gjorde sitt. Ett liknande recept finns här sedan tidigare.

Det första av årets skörd och det sista från höstens lökfläta smakade himmelskt eller snarare jordagott.

Vårens palsternackor som vi valt ut till fröodlingen….

Palsternackssoppa med  gräslök från täppan och rostade vitlöksbröd….

Read Full Post »

Det var förra hösten som skockorna åter fick träda till jorden och myllan här hos oss. Mannen hade helt enkelt köpt med sig en påse med ekologiska jordärtskockor från vår lanthandel i samhället. Han grävde ner dem längs bort i öst, där skulle de kunna övervintra och inte vara i vägen när vårbruket drog igång.
När våren och värmen så äntligen kom väntade vi förväntansfulla på något livstecken från knölarna. Det såg inte vidare livat ut i den jordbädden till att börja med, nästan så vi inte trodde på vår odlarförmåga, men så småningom väcktes den knubbiga och välsmakande rotsaken.
Den har även visat sig vara en god barriär mot blåst och bus här på vårt berg. Mer än manshög och tätväxande blir de till ett vackert vindskydd i vår köksträdgård. Några av plantorna har bjudit på blommor, vilket inte alla kanske vill.
Nu kan jag säga till allas glädje att detta är en av de enklaste rotsaker som går att odla. Behövs knappt något arbete alls för att få denna fantastiska. Vid skörden la vi tillbaka de minsta små som får bli till nästa år. Ser gärna att mängden utökas och att skörd kan ske från september ändå fram till tjälen börjar tjura.
Vid beredningen i köket kan jordärtan vara något knölig att skala men de är väl värda besväret. De knotigaste går att utesluta om man inte vill krångla, lättast är att spara de släta. Puré och soppa är vanliga användningsområden, men med en smak som slår det mesta i underjordisk väg är detta en mer mångsidig vän av höstlig spis än så.

jordärtskockor-blomning_mellan

En del av växterna vill gå i blom…

jordärtskockor-nyskördade_mellan

Årets skörd av jordärtskockor….

Jordärtsskocksoppa med dillolja och rökt lax

Blir till 4 helportioner eller till desto fler förrätter

1 kg jordärtskockor
1 gul lök
smör
1 kvist av timjan
3 blad av libbsticka
8 dl vatten
2 dl grädde
salt och peppar

Garnityr;

dillolja
en skiva rökt lax till envar
rostad brödskiva

1. Börja med att skala och ansa jordärtskockorna. Skrapa med en skalkniv lägg dem genast i kallt vatten så de inte mörknar.
2. Hacka löken och svetta den i smöret utan att ta färg.
3. Dela skockorna i mindre bitar i en kastrull. Slå på vatten så det täcker tillsätt timjan och libbsticka. Puttra på i minst tjugo minuter.
4. Plocka ur kvisten med timjan. Mixa sedan soppan slät. Späd med resten av vattnet och grädden. Fortsätt att puttra på en stund till och smaka av med salt och peppar.
5. Servera purésoppan i förvärmda skålar, ringla lite dillolja över och en skiva lax eller ros om man vill.
6. Rostade bröd direkt ur ugnen smakar också gott till.

jordärtskocksoppa_mellan

Jordärtsskocksoppa med dillolja och rökt lax…..

Read Full Post »

Förra odlingssäsongen ville vi få oss egen majs. Att lägga sötmajs på grillen är ett gott tilltag men den här skulle i första hand bli till mjöl. Det gick väl inte riktig som vi hade tänkt oss med väder och vind, men vi lyckades få några små kolvar som vi sparade till utsäde.
Att vi nu har satt ut 120 riktigt fina majsplantor från eget utsäde gör oss stolta och glada.

Så här såg de få majskolvarna ut som vi skördade i höstas, en söndag då solen sken. Är det inte ett litet mirakel, så säg.

majs-drivbänken_mellan

Painted Mountain heter sorten och ger glänsande frön i regnbågens alla färger…..

Read Full Post »

Jag kan lova att man blir härligt hungrig av allt arbete som blir av i trädgården så här på vårkanten. Mannen och jag har börjat förbereda för sådd i bäddarna i vår köksträdgård. Därtill spikas och sågas det för en ny anordning som förhoppningsvis ska ge oss tokgoda tomater, busig basilika och en tillflykt för våra chilis som definitivt inte uppskattade förra sommarens svalhet. Vedboväggen ger den värme som somliga av våra gröna vänner verkligen vill känna. Det bästa söderläge som tänkas kan, korrigerar och balanserar de vindar som gärna vill dra runt på vår gård. Bor man högst upp på ett berg så gör man.

När jag nu har krattat och tagit till vara förra årets skyddande täcke med gräs och hö från alla bäddar av bördig jord, passade jag i samma stund på att skörda vårens palsternackor. Ja, det går alltså att spara några från hösten, låta dem övervintra i landet. Ta dem innan de sätter fart igen när värmen återvänder och de inget annat vill än växa till sig. Det här är en lycka som jag önskar att alla skulle få vara med och dela. Tänk er nu att gå in till köksbänken med doften från köksträdgårdens vårmylla i din näsa. Tvätta, skära och förbereda de palsternackor som du satte som små frön förra våren och en stund senare mötas av dess söta och lätt nötiga smak som slår små volter i din mun. Jävlar så gott!
Sonen och hans barndomsvän slöt upp till dagens grill. Det är bardomsvännen som kom med älgfilén från en fjoling som han fällt under hösten älgjakt.  Lite frasig god pommes frites som mannen stökade med.  En enkel ädeloströra men perfekt passande till palsternackan gjorde vår matstund idag till en som vi verkligen kommer att minnas med värme och ett leende på läpparna.

palsternackor-varskordade_mellan

Vårens palsternackor som ligger på grillen med enbart lite olivolja, salt och peppar.

algfile-palsternacka-mellan

En grilltallrik med älgfilè, palsternackor och mannens pommes frites fick full pott idag.

Ädeloströra

140 g ädelost, kvibille tog jag idag
3 dl yoghurt
svartpeppar

1. Dela osten lite och tillsätt yoghurten.
2. Mixa allt lite lätt med stavmixer och smaka av med svartpeppar.
3. Osten ger oftast nog med sälta så inget extra salt behövs.
4. En röra med lätt syrlighet, sälta och ädelosten som passade perfekt till palsternackorna.

Read Full Post »

Idag ska jag skörda det första av våra ärtskott, det ska bli gott. Det har nu växt på i fjorton dagar och börjar bli beredda på lite klipp här och där. Blandade i sallader räcker det med en liten näve för de smakar så mycket av dem eller på goda mackor som kronan på verket. Nu ska jag gå ner till köket och äta säsongens första skott i en hembakad ciabatta med avocado, räkor och aioli.
artskott-bredsadd_mellan

Vi har bredsått ärterna i en plantlåda…..

artskott-inneodling_mellan

….bevattning sker med ett bevattningstråg under och däri ligger en matta som bibehåller fukten.

Read Full Post »

Det är första säsongen vi övervintrar chilis och det har fallit väl ut, än så länge i alla fall. Vi började redan på sensommaren med att ta den finaste kompostjorden och fylla stora krukor. Sedan fick de står där invid grönsakslandet i beredskap inför höstkölden. När kylan kommer smygandes uppför berget är det mycket annat som också ska räddas och ses om.
Placeringen i de största fönstren i köket där mest naturligt ljus kan fås har varit en stor fördel. Att inga element står på under fönstren och vispar upp värme är nog den viktigaste faktorn till att de mått så bra. Det har varit en temperatur kring 17 -18° C på fönsterbrädorna.
Att man får vara beredd på att leka bi och flyga runt mellan alla blommorna med en pensel i sin hand är ett trevligt inslag som mannen utfört med den äran.
Stillsamma samtal om sånt som skänker en glädje är ett annat välkommet bidrag för Capsicum annuum välmående.

Om ni vill kan ni ta och titta in till Mia som har odlat mycket chili. Hon bjuder på både vackra bilder och ett större utbud av olika sorters chilipeppar.

Har du några bra sidor att tipsa om i ämnet, så lämna gärna en länk i kommentarfälten, så de som önskar kan förkovra sig i detta heta spörsmål.

chiliblomma-januari_mellan

En vit blomma av Ancho och i fönstret där bakom står vårt ljustält.

chili-fonster-vinter_mellan

En vit vinterträdgård därute och i fönstret en grön Ancho med flera knoppar.

ancho-januari_mellan

En Ancho som håller på att mogna från grönt till rött i sin färg.

Read Full Post »

….nu är det vår Physalis som har hängt med i flera år som är nyskjuten. Det här är ingen deckare med livshotande skottlossning som utspelar sig i mörkaste Värmlandsskogarna. Men varför inte det kanske vore något för vår egen deckardrottning Helen Tursten att ta tag i. Nä, jag pratar om att tomatsläktingen fått fler nya gröna sköna skott efter att vi klippt ner den. Nu kan den börja prunka på nytt och ge mycket frukt med små pappershöljen runt de små oranga bären.
Förr i tiden strandande man med båtarna för att fylla på med dessa bär vid Goda Hoppsudden. Tack vare kapkrusbäret som den också kallas har hög halt av  både A- och C -vitamin höll det sjöfararna friska och de slapp den förrädiska skörbjuggen som skördade många liv på dessa seglatser.

physalis-skott_mellan

Physalis peruviana,  som vi övervintrat inne i det stora rummet under flera år.

Här har vi den stora armaturen som vi hängt i det största fönstren. Det kommer in bra med ljus utifrån här och temperaturen i fönstret ligger runt 17° C. Inga element som står på och ställer till det. Svalt och skönt för det små skotten av salladslök och kryddor.

inneodling-storarmaturen_mellan

Här i väntar jag Koriander, Körvel och Dill. Rädisan redan framme med sina blad.



Read Full Post »

forsta-frona-upp_mellan

I söndags satte jag dessa små frön och se så snabba de är…………

hylla-lysror_mellan

Här i farstun står hyllan med lysrör som vi fixat för plantuppdragning.


Read Full Post »

Söndag som det är och snön som singlar så sakta ner där ute igen efter en köldknäpp som skingrade både moln och snökristaller för en tid. Slöa söndagar när man får göra precis vad man vill och då fanns det bara ett för mig idag.
Januarisådd som snart ger skörd av sallater, kryddor och asiatiska bladgrönsaker. Jag räknar redan dagarna, det lär dröja en sådär tre fyra veckor innan det blir dags att så smått skörda av det gröna. Det är en fantastisk känsla som infinner sig när de första kan fås från vår inomhusodling.
Som hjälp på traven när det fått gro och komma igång här inne i stugvärmen, ställer vi ut de spirande små i ljustältet som får stå ute i farstun. Lite svalare som det är och en fin tillvaro för plantorna.

fropasar_mellan

Fröer från Lindbloms frö och Runåbergs fröer blir först ut i år.

fropasar-jordsacken_mellan

Jorden är förstås KRAV godkänd och däri frön av örter, sallater och asiatiska.

odlingsbratten-underbevattning_mellan

Det här är såbrätten som är djupa och bra från Linbloms Frö. Under ses ett tråg
med en bevattningsmatta.

Read Full Post »