Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘mynta’

Nu är det bara några dagar kvar till Sveriges nationaldag. Hur man firar ser säkert olika ut i vårt långa land men mat i någon form bör väl få vara med i firandet. När jag tänker på vad som kan passa på bordet den här dagen så vill jag bjuda av mat med de svenska smakerna. Vad är då svenska smaker? Det här är säkert lite varierande beroende vem man frågar och vart i landet man bor. Sill, lax, dill, jordgubbar, färskpotatis, pepparrot, fläder och primörer av olika de slag faller de flesta i smaken. Att grilla är väl också något som hör säsongen till och det verkar som att många uppskattar det även på nationaldagen.
Här bjuder jag på lite smått och gott som förhoppningsvis kan inspirera dig till din nationaldagsmat som du vill laga och servera.

Majtessill på svärfars vis, ägg, matjessill, rädisor, gräslök, smält smör över och färskpotatis till, ljuvligt gott. Den här är enkel att tillaga var man än befinner sig, vi har fått den många gånger ute på sjön i segelbåten.

Grön sparris med tillbehör och hembakat knäckebröd.

Matjessilltårta en modern smörgåstårta på grovt bröd.

Grillad köttbit och en sallad på färskpotatis, äpple och gräslök

Gravad lax en svensk klassiker. Bjud på små bitar av knäckebröd med lax eller varför inte rabarberchutney med en svensk ostbit.

Rabarberpaj med mandelmassa och mynta som är en riktig kalaspaj på vårens primörer.

Read Full Post »

Mynta i rabatten

Något svalkande i sommarvärmen skulle vara gott. En frisk drink med mynta från rabatten fick det så bli innan kvällens mat serverades. Det har verkligen varit sommar idag med en temperatur på 26° i skuggan, helt underbart. Receptet till drinken har jag fått från sonens drinkbok, där samlar han på olika drinkar som han tycker verkar spännande. Sedan är det bara att prova sig fram så det blir gott och välbalanserat. Den här en sommarfavorit hos oss med mynta från rabatten.

Mojito La Habana

4 cl ljus rom
4 cl sockerlag (blanda lika delar socker & vatten , koka upp och låt svalna)
10 st myntablad
0,5 lime
krossad is
sodavatten

1. Muddla mynta, lime och sockerlagen. Smaka av. Det ska smaka lika med lime och mynta.

2. När blandningen är bra fyller du highballglaset med is och häller över rom. Toppa med sodavatten och rör om.
3. Garnera med en myntakvist eller lime.

Jag har egen mynta i trädgården vilket gör att den är väldigt aromatisk i jämförelse med den köpta. Man får arbeta sig fram till den ideala smakkombinationen mellan lime & mynta.

Read Full Post »

Det här blev en riktig höjdarpaj! När man vill bjuda på något lite extra i rabarberväg så kan jag verkligen rekommendera den här varianten. Lite lyxigare än smulisen med både mandelmassa och mynta gjorde att det blev nytt och spännade för våra munnar.

Rabarberpaj med mandelmassa och mynta

Deg:

150 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk honung
1 msk vatten

1. Blanda smör, vetemjöl och honung i matberedaren. Tillsätt vattnet så degen går ihop.
2. Platta ut degen i en pajform och ställ i kylen.

Fyllning:

300 g rabarber
200 g mandelmassa
25 g smör
1 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 dl färsk mynta

1. Strimla rabarber i tunna skivor, riv mandelmassan grovt och hacka myntan.
2. Smält smöret, vispa ihop ägget och sockret innan det tilllsätts i det avsvalnade smöret.
3. Blanda ner mandelmassa, mynta och rabarber i äggsmeten.
4. Bred ut rabarbermassan i pajskalet och grädda i 200 ° i ca 25 minuter.

Tillbehör:

Vaniljglass
Mynta

Låt glassen stå framme en stund i rumsvärmen och vänd ner hackad mynta.

Vill du ha några andra smakprov på rabarber så hittar du också en rabarberchutney med sting eller varför inte den allra första rabarberpajen för året. En härlig rarbarberkompott på glasrabarber med italienska små delikatesskorpor och steviagrädde finner du också här.

Read Full Post »

Idag kokade jag en chutney på rabarber från köksträdgården. Det har jag gått och filurat på ett bra tag, nu blev det av. Ville testa ihop med en bit halloumi som är en favoritost. Myntan har poppat upp i rabatten så den kom väl till pass. Halloumi och mynta är ett måste för mig, så därför ville jag ta med av den i chutneyn också.

Att koka en rabarberchutney och ge bort i present tycker jag är en fin gåva, jag skulle bli väldigt glad om jag fick en sådan. Det kanske finns andra mödrar som skulle uppskatta detsamma. Ett morsdagstips med andra ord.

Rabarberchutney

1/2 röd lök
1 st vitlöksklyfta
1 krm ingefära
1/4 röd chili
1/2 msk rapsolja
250 g rabarber i bitar
2 msk honung
1/2 msk vinäger
1 tsk mynta
salt

1. Fräs rödlök, vitlök, ingefära och chili i olja.
2. Tillsätt rabarber, honung, vinäger, mynta och salt.
3. Puttra på svag värme i ca 10 minuter.

Read Full Post »

« Newer Posts