Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘muffins’

De här är mumsiga muffins som vi bakat vid flera tillfällen. Det är en hel del gott och nyttigt som gömmer sig under dess yta. Inte helt fel när sötsuget sätter in och man ändå vill få i sig bra grejer. Det blir ett fint fika, servera dem nygräddade med ett kallt glas mjölk till.

Blåbärsmuffins-dinkel_mellan

Muffins med blåbär och dinkel

150 g smör
1 dl råsocker
2 ägg
1 msk honung
1 dl torkade aprikoser
2 tsk bakpulver
4,5 dl dinkelmjöl
1,5 dl mjölk
ca 2 dl blåbär

1. Tillsätt smör och råsocker i en bunke. Vispa lätt och luftig. Rör ner ett ägg i taget i smeten.
2. Blanda de torra ingredienserna med aprikoserna och rör ner i smeten. Avluta med mjölken och rör till en jämn smet.
3. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. En sked med blåbär i varje form och sen in i ugnen.
4. Grädda i 200°C ca 15-20 min.

Read Full Post »

Sonen svängde ihop en muffinsmet med citronsmak och lite nymalet grahamsmjöl. Mannen smög ut i mörkret och tog in lite björnbär från busken som växer på vedboväggen. Jag rörde ihop en glasyr att toppa bakverket med och så var kvällskalaset kirrat.

Björnbärsmuffins

150 g smör
2 dl socker
2  ägg
rivet skal från en halv citron (helst eko-odlad)
1/2 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
30 st björnbär

1. Rör smör och socker poröst. Blanda i ett ägg i taget.
2. Tvätta citronen i varmt vatten och riv utan att det vita kommer med.
3. Blanda i av citronskal och  vatten.
4. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner det i smeten.
5. Fyll 10 stora muffinsformar och peta ner tre björnbär i varje form. Grädda i 225° i ca 20 min.
6. Låt svalna och blanda under tiden glasyren.

Glasyr:

2 dl Gourmet Kesella
1/2 msk vaniljsocker
1 msk florsocker
10 st björnbär

1. Bred glasyren på avsvalnade muffins och toppa med ett björnbär.

Read Full Post »