Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘mimismat’

En grymt god gratäng med getost, spenat och pasta lagade sonen lätt till när det var dags för honom att bjuda oss på veckans fredagsmat. Enkelt att tillaga men det blev verkligen lyckat med den fina getosten och färsk spenat från inomhusodlingen. Sonen älskar pasta av alla de slag så det var på tiden vi fick smaka det här. Ser redan fram emot nästa pastarätt som han svänger ihop till oss här i familjen nästa fredag.

tortellinigratang_mellan
Fredagsmaten som sonen lätt lagade och bjöd oss på….

Cappellettigratäng med getost och spenat

4 port

500 g färsk Cappalletti med Proscouttifyllning
vatten
salt
färsk spenat, tre nävar

1. Koka pastan i rikligt med vatten och lite salt under ca 5 min.

Ost sås:

3 msk smör
3 msk mjöl
5 dl ekologisk mjölk
salt och peppar
vit caprin

1. Smält smör, ta kastrullen från värmen och vispa i av mjölet.
2. Slå på lite av mjölken och vispa slätt, fortsätt med resten och koka i 3- 4 minuter.
3. Smaksätt med salt och peppar.
4. Rör ner av getosten i tunna skivor, ta så mycket du tycker är gott. Rör till osten är smält utan att ha kastrullen på värmen. Spara några skivor till gratinering.
5. Lägg den avrunna pastan i botten på en ugnsfast form, lägg tre nävar färsk spenat ovanpå, slå över ostsåsen och toppa med skivor av getosten.
6. Gratinera i 225° i ca 15 minuter eller till fin färg.
7. Servera med goda sallatsblad, olivolja & balsamico, svartpeppar från kvarn över hela anrättningen.
tortellinigratang-tallrik_mellan

Pastagratäng med en ostsås på vit caprin, spenat och sallat från inomhusodlingen.

Read Full Post »

Det är första säsongen vi övervintrar chilis och det har fallit väl ut, än så länge i alla fall. Vi började redan på sensommaren med att ta den finaste kompostjorden och fylla stora krukor. Sedan fick de står där invid grönsakslandet i beredskap inför höstkölden. När kylan kommer smygandes uppför berget är det mycket annat som också ska räddas och ses om.
Placeringen i de största fönstren i köket där mest naturligt ljus kan fås har varit en stor fördel. Att inga element står på under fönstren och vispar upp värme är nog den viktigaste faktorn till att de mått så bra. Det har varit en temperatur kring 17 -18° C på fönsterbrädorna.
Att man får vara beredd på att leka bi och flyga runt mellan alla blommorna med en pensel i sin hand är ett trevligt inslag som mannen utfört med den äran.
Stillsamma samtal om sånt som skänker en glädje är ett annat välkommet bidrag för Capsicum annuum välmående.

Om ni vill kan ni ta och titta in till Mia som har odlat mycket chili. Hon bjuder på både vackra bilder och ett större utbud av olika sorters chilipeppar.

Har du några bra sidor att tipsa om i ämnet, så lämna gärna en länk i kommentarfälten, så de som önskar kan förkovra sig i detta heta spörsmål.

chiliblomma-januari_mellan

En vit blomma av Ancho och i fönstret där bakom står vårt ljustält.

chili-fonster-vinter_mellan

En vit vinterträdgård därute och i fönstret en grön Ancho med flera knoppar.

ancho-januari_mellan

En Ancho som håller på att mogna från grönt till rött i sin färg.

Read Full Post »

….. som smakar mumma. Ja, nu är helgen här och det är min tur att stå bakom vedspisen. Som utlovat var skulle det även bjudas på dessert dessa dagar.
Vi hade inte hunnit elda färdig i bakugnen när det var dags för efterätten. Därför stekte jag bananerna på spisen i gjutjärnpannan helt enkelt.
Lite ghi, delade bananerna, lönnsirap och nymortlade kardemummakärnor. Inte konstigt alls att kardemumma är en favoritdoft hos så många. Sprang runt med morteln som en tätting och skulle ha alla att inandas de ljuvliga lössläppta. Öste bananerna med den mummiga sirapsskyn och mer behövdes inte……..
Jo,  förresten jag vispade upp grädde, rev lite färsk ingefära , en skvätt lönnsirap och vände runt alltsammans.

stekta-bananer-gradde_mellan

Stekta bananer med kardemumma en efterrätt under våra Vatabalanserande, Ayurvediska matlagnings veckor.

Read Full Post »