Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Midsommartårta’

En favoriträtt på matjessill, som gärna får återkomma under midsommarfirandet här hemma på vårt berg, är den enkla rätt som vi fått med oss från svärfar. Den serveras med fördel lätt värmd, vilket kan passa bra när det är lite regnigt och småkyligt på midsommaren.

Små goda tilltugg på temat midsommar kan vara bra att ta till. Det här en munsbit med både matjessill och västerbottensost, som lätt slinker ner tillsammans med en sval öl.

Sill är ett måste för många, och i den här varianten som är av den krämiga sorten finner man en hel del färsk chili i. Varför inte testa Mimmis Chilisill!?

De klara sillsorterna brukar vara de vuxnas favorit här hemma hos oss. Den här sillen som samsas med picklad citrus blir väldigt god. Prova gärna den och medföljaren i inlägget som är ytterligare en krämig sort på matjessill.

Den här tårtan är otroligt fräsch och god. Med en mandelbotten som grund och citronkräm smaksatt med flädersaft toppad med jordgubbar är detta en vinnare. Det var dottern som fixade den till sin brors födelsedag förra året, men visst passar den fint till midsommarhelgen också.

Glad och God midsommar!

Read Full Post »

Nu är alla åter samlade här hemma på vårt berg.
Ett långt  sommarlov som vankas för våra ungdomar. Ett skönt uppehåll från arbete och studier väntar nu för hela familjen.

Sonen fyller år idag och han har önskat sig en klassiker till tårta, en jordgubbstårta. Mannen bakade en tårtbotten tidigare på förmiddagen och kokade en vaniljkräm på de goda vaniljstängerna från Zanzibar.

Sylten var en skön blandning på rabarber och jordgubbar som redan fanns på burk och stod på skafferihyllan. Den fick lov att komma fram och bli ett av mellanläggen dagen till ära.

När dottern kom hem från sitt sommararbete tog hon tag i dekorationen av födelsedagsbarnets favorittårta. Jordgubbarna i vårt land har precis börjat mogna, det är inte riktigt tillräckligt många röda för en hel tårta, så idag fick vi äta gubbar från Höglunda gård.

En Glad och God Midsommartårta till er alla!

Read Full Post »

Idag har vi firat sonen på hans tjugoandra födelsedag. Det började med sång på sängen. När han var liten brukade vi knö ihop oss i hans säng och äta frukost innan det var dags för paketöppning. Den traditionen har vi fått släppa på av naturliga skäl. Nu var det istället uppdukat för en gemensam långfrukost i köket.

Dottern ville baka en födelsedagstårta med jordgubbar till sin bror. Valet föll på en mandelbotten med frisk och fräsch citronkräm. Enda förändringen från originalet var att hon smaksatte sin lemon curd med en skvätt av förra årets flädersaft. Hon hittade receptet i senaste numret av Buffé. En favorit från förr visade det sig vara, och visst är det här en kaka som man fortfarande kan bjuda av under midsommarhelgen.

En av fördelarna med att skriva och samla recept på bloggen är att man kan gå tillbaka till tidigare år. Det är kul att se vad man bjudit på och ger samtidigt inspiration inför årets firande.

För två år sedan, då sonen fyllde 20 år, inföll födelsedagen på midsommarafton. Då hade vi många gäster på besök och förberedelserna såg ut så här. Vi startade med en frisk fläkt i form av en bubblande drink med smak av fläder.

Förra året fick han en smaskig dessert, jordgubbsparfait med fläder och honung, till sin 21 årsdag. Vi hade redan provsmakat på aftonen och visst gav efterrätten den rätta midsommarkänslan.

Dottern bakade en underbart god tårta till sin bror på hans födelsedag.

Mandelbotten med citronkräm och smak av fläder

300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
1 1/2 dl lemon curd, antingen färdigköpt eller en hemmasvängd
1 liter jordgubbar

1. Riv mandelmassan grovt. Blanda i av ägg och äggvitor. Smörj en form med löstagbar kant och häll smeten däri.

2. Grädda i nedre delen av ugnen 20 – 25 minuter i 175°C. Låt svalna.

3. Lätt botten på ett fint fat och bred på av citronkrämen. Garnera med halverade jordgubbar.

4. Servera med grädde, glass eller lite creme fraiche .

Hemmasvängd citronkräm:

2 citroner, gärna ekologiska
2 msk flädersaft, om man så önskar
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
100 g smör

1. Tvätta citronerna, riv skalet fint och pressa ur juicen.

2. Vispa äggulor och ägget med sockret i några minuter i en skål.

3. Ställ skålen i ett vattenbad på spisen och rör varsamt till krämen tjocknar.

4. Dela 100 g smör i bitar och klicka ner dem under omrörning så de smälter.

5. Låt svalna och ställ in i kylen.

Read Full Post »