Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘matlagning’

Nu kommer vi här hemma att enbart laga Ayurvedisk mat under två veckor. Den här gången blir det fullt ut med frukost, lunch, middag och teer.
Det kommer att dofta och smaka gott av alla kryddorna i efterätter, olika risrätter, dall på mungbönor och linser för att inte tala om de små grönsaksrätterna som sätter fin färg.
De bröd som vi ska baka ska först långtidsjäsa och sedan gräddas i täljstensugnen. Teerna kokar vi av kryddor på vedspisen, ja all matlagning ska ske därpå.
Vi har redan tidigare lagat och tagit bilder på hur tillverkningen av Ghi och Panir går till som är grundläggande livsmedel inom den här typen av matlagning.
Nu vill vi också försöka oss på att göra det mer anpassat till de nordiska förhållandena. Vi tar och baserar matlagningen på rotfrukterna som växt i vår köksträdgård och i annat fall är det ekologiska varor från de stora skafferiet.
Det finns tre olika doshor – Vata, Pitta och Kapha. Vår matlagning kommer under de här veckorna att vara Vatabalanserande, mycket beroende på att det är vinter och kallt ute.
Recepten som läggs ut är med inspiration från ett häfte som mannen fick vid sin kurs i Ayurvedisk matlagning och Ayurvedisk Vegetarisk Kokbok av Cecilia Kjerrulf. Det blir stora mängder mat eftersom det förutom middag också skall räcka till matlåda för två vuxna under veckodagarna.

Kom nu gärna med kommentaren under resans gång. Det vore trevligt med lite respons från er läsare. Både ni som provat på Ayurvedisik matlagning men även noviser vid spisen och allt där i mellan.

Mannen har nu börjat fräsa kryddorna i Ghi till kvällens middag och det börjar redan att dofta fantastiskt i hela köket. Recept och bilder läggs ut i kväll, håll utkik.

Read Full Post »

« Newer Posts