Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Mårbacka’

Nu vill jag bjuda er alla på en doft av Mårbacka eller ett litet smakprov på den kaka som Selma själv hade som sin favorit. Hon ville vara modern och hänga med i det mesta så kokos var verkligen både nytt och inne på den tiden. Vinbärsgömmorna serveras även idag på Mårbacka och bakas då upp av Monica Huuva som förestår cafeét.
– Vad tycker du, Monica om kakorna?
– Jag tycker det är väldigt goda och lyxiga med sitt kokostäcke.
– Jag har också hört att du ska ha en nära relation till Selma?
– Ja med tanke på att hon levt sitt liv här finns hon alltid med. Går man ut i trädgården för att plocka in lite bär så kan man inte låta bli att tänka på att så här gjorde man även på Selmas tid, säger Monica.

Foto: Malin Fransson och Maria Olsson

Vinbärsgömmor

200 g smör
1/2 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2-3 dl röda vinbär eller vad trädgården bjuder på

Kokossmet:
50 g smält smör
200 g kokosflingor
2 ägg
1 1/2 dl socker

Sätt ugnen på 175 °. Arbeta ihop alla ingredienser till mördegen i en stor bunke. Tryck ut degen i 25 smorda bakelseformar och ställ dem åt sidan under tiden du rör ihop alla ingredienser till kokossmeten.
Ta fram bakelseformarna och täck bottnarna med vinbär och klicka över kokossmeten. Ta kakorna ur ugnen efter ca 15-20 minuter när de fått en gyllenbrun färg och du kan sniffa in den goda doften. När kakorna svalnat lite, försök försiktigt att få dem ur formarna. De kan vara lite knepigt men oj vad goda de blir.

Annonser

Read Full Post »